Người làm phải kiên trì, có hai khâu quan trọng nhất: Khâu lựa chọn gỗ thì phải lên rừng chọn những cây gỗ tròn, kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, loại gỗ có tính lành nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Khâu đục khuôn phải thận trọng từng bước, giữ cho khuôn không bị vỡ, kích thước miệng khuôn rộng 15 – 20 cm, đáy khuôn cố định khỏang 9 – 10 cm cho vừa với miệng “ninh đồng”…
Thông tin trên Dân Việt, ông Lò Văn Pọm (dân tộc Thái, ở bản Nà Viên, xã Chiềng Kheo, huyện Mai Sơn, Sơn La)- người vẫn luôn gắn bó với nghề làm chõ đồ xôi trong 30 năm nay cho biết: Đó là hai trong những khâu quan trọng để người dân tộc Thái có thể “chế” ra được chiếc chõ đồ xôi bằng gỗ cầu kỳ.
Đang xem: Tổng Hợp Chõ Đồ Xôi Thái Lan )
Nếu đồng bào Mường gọi chõ đồ xôi bằng gỗ là cuốp thì đồng bào dân tộc Thái gọi vật dụng này là coóng khẩu. (Ảnh: IT)Đồ xôi bằng nồi gỗ là một trong những phong tục của người đồng bào các dân tộc. Tùy thuộc vào từng dân tộc và địa phương nơi họ sinh sống mà nồi đồ xôi này có tên gọi khác nhau. Nếu đồng bào Mường gọi vật dụng này là cuốp thì đồng bào dân tộc Thái gọi là coóng khẩu.
Bộ chõ đồ xôi bằng gỗ được đa số đồng bào dân tộc miền núi sử dụng, trong đó chõ gỗ của người dân tộc Thái được biết đến nhiều hơn cả, có lẽ do tập quán nấu ăn của đồng bào, họ thường xôi chín hầu như tất cả các thực phẩm của mình: xôi cơm nếp, xôi rau, xôi khoai sắn, xôi bánh trái, củ quả.
Món ăn nấu chín bằng phương pháp hấp này thường ngon ngọt hơn, màu sắc cũng đẹp và tự nhiên hơn.
Một trong hai khâu chính để tại ra chiếc chõ đồ xôi là khâu lựa chọn gỗ thì phải lên rừng chọn những cây gỗ tròn. (Ảnh: Dân Việt)Ông Lò Văn Pọm cũng cho biết thêm, dụng cụ làm chõ thường là dao, rìu, đục, cưa… Tất cả các bước đòi hỏi người làm kiên trì, khéo léo. Nếu chõ đồ xôi làm không tốt thì xôi chín không đều, hương thơm của xôi mất đi.
Sau khi cưa gỗ thành từng khúc nhỏ, ông Pọm tiếp tục đục làm rỗng lõi và bào hoàn thiện. (Ảnh: Dân Việt)Trong căn nhà gỗ của vợ chồng ông Pọm có đầy ắp những chiếc chõ đồ xôi đủ hình dáng, to, nhỏ khác nhau, do chính bàn tay vợ, chồng ông làm ra.
 |
Nổ bình khí trong khu công nghiệp, 7 công nhân quê Sơn La bỏng nặng |
 |
LĐLĐ tỉnh Sơn La hỗ trợ gia đình đoàn viên bị lửa thiêu rụi ngôi nhà 3 gian |
 |
Bàn giao công trình điểm Trường mầm non Lọng Lót – Sơn La |
Qua bàn tay ông những khúc gỗ được dùi mài, gọt đẽo thành những chiếc chõ bóng nhẵn, đẹp mắt. (Ảnh: Dân Việt)Chõ xôi bằng gỗ của đồng bào dân tộc là món đồ gia dụng còn mới mẻ với đa số người nội trợ nói chung. Bộ đồ nấu bếp này độc đáo cả về thẩm mĩ, văn hóa lẫn công năng sử dụng.
Chõ đồ xôi (hay còn gọi là xửng hấp theo cách gọi của người miền Nam), giúp cho việc nấu món ăn gia đình trở nên ngon và đảm bảo dinh dưỡng hơn. Vì thế khi nghĩ đến cách đồ xôi ngon các bà nội trợ thường trang bị cho mình bộ nồi đồ xôi thật tốt, tiếp sau đó mới là các yếu tố về kỹ thuật để nấu các món như: xôi vò, xôi dừa, xôi đậu xanh, xôi lá cẩm.
Về cấu tạo chính, chõ đồ xôi bằng gỗ được đẽo khéo léo bằng thân một cây gỗ có thớ mịn, xốp, nhẹ và dai. Thân chõ gỗ thườn có hai loại: hình phễu và hình ống. Đặc điểm này làm chõ chõ gỗ ở Việt Nam khác với bộ chõ đồ xôi Thái Lan hay của Lào.
Xem thêm: Thuốc Trị Táo Bón Cho Phụ Nữ Sau Sinh, Đừng Cố Chịu Đựng Dễ Gánh Hậu Quả
Ở Thái Lan và Lào, chõ xôi truyền thống là loại đan bằng mây tre đan, với ưu điểm là nhẹ, xôi cũng ngon nhưng nhược điểm là đồ xôi lâu chín. Bởi cấu tạo thân chõ bằng vật liệu đan làm thất thoát hơi nước nhiều. Vì thế để đồ xôi người thường ngâm gạo nếp rất kỹ, điều này đôi khi làm hương vị nếp bị ảnh hưởng.
 |
Sơn La: Đóng điện, cấp điện lưới quốc gia cho bản Pắng Sẳng |
 |
Chồng cực kín tiếng của BTV Hoài Anh, người vừa rời khỏi Bản tin Thời sự 19h |
 |
Đến năm 2030, cả nước sẽ có 28 sân bay |
Chõ đồ xôi bằng gỗ có thể coi là một bộ đồ nấu bếp tối ưu giúp nấu món ăn gia đình được ngon hơn. Chõ gỗ đặc biệt phù hợp với nhu cầu xôi hấp chín thực phẩm để giữ lại vitamin và dưỡng chất cao nhất, là sự lựa chọn lý tưởng dành cho những người theo chế độ dưỡng sinh thực dưỡng.
Mặt khác, trong bào chế thuốc nam, ngày nay các lương y thường sử dụng loại chõ gỗ để hấp thuốc nam, bởi chõ gỗ giúp phát huy dược tính cao nhất cho thuốc, hạn chế tối đa ảnh hưởng của yếu tố kim loại đối với sản phẩm.
Đã có thời gian dài, việc làm chõ đồ xôi bằng gỗ dần bị mai một. Nhiều người đã lựa chọn mua chõ bằng nhôm, inox vì giá rẻ và thuận tiện hơn.
Tuy nhiên, nếu so sánh một cách cụ tỉ hơn thì, hạt gạo được hấp hơi nước trong chõ đồ xôi bằng gỗ, cơm chín rất đều, hạt cơm trắng, giữ nguyên được mùi vị của đặc trưng của lúa nếp nên ăn ngon hơn và để được lâu hơn so với xôi đồ chõ nhôm, chõ inox.
 |
Dự báo thời tiết Tết Nguyên đán 2022: Liệu miền Bắc có rét đậm, rét hại? |
 |
NSƯT Quang Thắng: Nghĩ tủi thân cay đắng lắm, nước mắt trực trào ra |
 |
Sức xuân Khu công nghiệp Mai Sơn |
Để có được một chiếc chõ đồ xôi bằng gỗ ưng ý, ông Pọm đã phải luôn tỉ mỉ trong từng công đoạn làm. (Ảnh: Dân Việt)Ngoài ra, chõ đồ xôi bằng gỗ cũng có nhiều ưu điểm hơn với những chõ đồ xôi khác ở ba điểm. Thứ nhất, chõ đồ xôi bằng gỗ làm quá trình hơi nước ngưng tụ chậm đi, nên xôi ít bị ướt và nát.
Thứ hai, bề mặt chõ gỗ có tính thẩm thấu cao hơn kim loại nên lượng nước chảy ngược sẽ được hấp thụ bớt nên giảm lượng nước tác động vào xôi.
Và cuối cùng là, thứ ba, thân chõ gỗ có hình phễu giúp làm hơi nóng lan tỏa rất mạnh và tác dụng đều lên các vị trí làm xôi chín nhanh và đều, giúp tiết kiệm nhiên liệu đun nấu.
Xem thêm: Sau Sinh Bao Lâu Thì Đặt Vòng, Được Và Những Lưu Ý Khi Đặt Vòng
Hiện tại, mỗi chiếc chõ đồ xôi bằng gỗ này được bán tùy vào kích thước, loại nhỏ có giá 150.000 đồng, loại to giá 200.000 đồng đến 300.000 đồng.