Natri benzoat là gì? Nó có những tính chất và công dụng nào? Cần lưu ý gì khi sử dụng chất này? Ở Tp Hồ Chí Minh nên mua hóa chất ở đâu để đảm bảo uy tín?
Trên bao bì của các loại bánh mứt, nước giải khát, nước có ga,… thường ghi chú các thông tin sản phẩm. Có bao giờ bạn để ý đến thành phần của sản phẩm mà mình sử dụng chưa? Đó là những thông tin bạn không nên bỏ qua khi sử dụng sản phẩm. Đặc biệt là về thành phần các chất bảo quản.
Đang xem: Chất bảo quản thực phẩm natri benzoat
Ta có thể bắt gặp nhiều loại chất bảo quản khác nhau, một trong số đó chính là Natri benzoat. Đây là một chất bảo quản rất phổ biến vì đặc tính diệt khuẩn và các loại nấm mốc vượt trội. Vậy Natri benzoat là gì? Hãy cùng Trung Sơn tìm hiểu kĩ hơn về chất này qua bài viết dưới đây.
NATRI BENZOAT LÀ GÌ?
NATRI BENZOAT LÀ GÌ?
Natri benzoat là một muối natri của axit benzoic và tồn tại ở dạng này khi hoà tan trong nước. Chất này tồn tại dưới dạng tinh thể bột trắng, không có mùi. Natri Benzoat nằm trong danh sách 29 chất phụ gia thực phẩm được sử dụng.
Tên gọi khác: E211, Benzoat natri
Công thức hoá học: NaC6H5CO2
Trong tự nhiên, chất này có thể tìm thấy trong các loại trái cây như nho, táo, đào, mận, việt quất, quế dưới dạng axit xinamic, chất đồng chuyển hóa của axit benzoic, nhóm cây bách, cây đinh hương với hàm lượng từ 10 – 20 mg/kg.
Nó có thể được sản xuất bằng phản ứng giữa natri hydroxit và axit benzoic.
Sodium benzoate được sản xuất từ phản ứng trung hòa giữa axit benzoic với sodium hydroxide.
TÍNH CHẤT CỦA NATRI BENZOAT
TÍNH CHẤT CỦA NATRI BENZOAT
Khối lượng mol: 144.11 g/mol
Khối lượng riêng: 1.497 g/cm3
Điểm nóng chảy: 300°C
Độ axit (pKa): 8.0
Điểm bắt lửa: 100°C
Nhiệt độ tự bốc cháy: 500°C
Tan được trong nước, có thể tan trong etanol
ỨNG DỤNG CỦA NATRI BENZOAT TRONG THỰC TẾ
ỨNG DỤNG CỦA NATRI BENZOAT TRONG THỰC TẾ
Sử dụng làm chất bảo quản
Sodium benzoate là một chất bảo quản thực phẩm và là một phụ gia thực phẩm có số E E211.
Nó là vi khuẩn và fungistatic trong điều kiện có tính axit, giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và nấm, giúp tiêu diệt nấm men và các vi khuẩn gây hại.
Natri benzoate có vị mặn và có thể làm cho thức ăn có vị đắng nếu được thêm vào với một lượng lớn.
Nó được sử dụng rộng rãi nhất trong các loại thực phẩm có tính axit như trộn salad dầu giấm, đồ uống có ga (axit cacbonic), các loại mứt và nước trái cây ( axit citric ), dưa chua và các loại gia vị.
Ngoài ra, có còn được sử dụng như một chất bảo quản trong các loại thuốc và mỹ phẩm.
Sử dụng trong công nghiệp
Được sử dụng trong pháo hoa như là một nhiên liệu trong hỗn hợp còi, một loại bột phát ra tiếng nổ khi nén vào ống và đốt cháy.
Xem thêm: Nổi Hạch Dưới Hàm Có Nguy Hiểm Không Đau, Không Sốt, Đi Khám Được
Chất này còn là thành phần trong nước súc miệng chứa cồn và dùng để đánh bóng bạc.
Sử dụng để ngăn chặn quá trình lên men trong rượu vang.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG SODIUM BENZOAT
Chương trình Quốc tế về An toàn hóa chất khẳng định rằng Natri benzoat sẽ không gây tác dụng phụ ở người nếu dùng 647-825 mg/ kg trọng lượng mỗi ngày.
Tại Việt Nam hàm lượng chất này được quy định trong sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm là dưới 0,05% hoặc dưới 0,2% theo trọng lượng sản phẩm và tùy từng loại sản phẩm.
Theo tổ chức quản lý độc chất quốc tế, Sodium benzoate được phân loại “không có khả năng gây ung thư”, mà thuộc nhóm “cần lưu ý đối với một số người” vì nó có thể không phù hợp với cơ địa một số người và gây ra dị ứng cho những người nhạy cảm với hóa chất.
Mặc dù trên thực tế chất này không gây ra bất kì nguy hiểm nào, nhưng khi sử dụng cần lưu ý đó tránh trộn chất này với axit ascorbic và kali benzoate sẽ tạo thành benzene, một chất có thể gây ung thư. Do đó, khi sử dụng chất này cần cẩn thận các lưu ý cần thiết.
NƠI BÁN HÓA CHÁT UY TÍN, CHẤT LƯỢNG
NƠI BÁN HÓA CHÁT UY TÍN, CHẤT LƯỢNG
Hóa chất là một loại sản phẩm đem lại rất nhiều công dụng trong đời sống, tuy nhiên khi sử dụng cũng cần hết sức lưu ý để đảm bảo an toàn. Đặc biệt là người sử dụng nên chọn mua chúng ở những nơi uy tín.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán hàng giả, hàng nhái gây hoang mang cho người sử dụng. Vậy đâu mới là nơi bán các loại hóa chất uy tín?
Tự hào là một trong những đơn vị cung cấp hóa chất hàng đầu Việt Nam, công ty Trung Sơn sẽ là nơi giúp bạn có được những sản phẩm hoàn toàn chất lượng. Nếu bạn có nhu cầu mua natri benzoat, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm: Bỏng Bô Xe Làm Thế Nào Để Không Bị Phỏng Bô Xe Nên Làm Gì, Sơ Cứu Khi Bị Bỏng Bô Xe Máy
Chúng tôi mong rằng qua bài viết trên đây sẽ giúp bạn đọc có được những thông tin bổ ích về một loại chất bảo quản mới. Điều này sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm dễ dàng và hiệu quả hơn. Nếu bạn còn có bất kì thắc mắc nào về bài viết, vui lòng để lại lời nhắn phía dưới. Chúng tôi rất sẵn lòng được phục vụ và hợp tác với bạn trong tương lai.