Ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện sức khỏe tim mạch… là những tác dụng của đậu đen xanh lòng với sức khỏe không phải ai cũng biết. Thực phẩm này được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như nấu nước uống, nuốt sống hay chế biến thành các món ăn. Tránh sử dụng cho người thuộc thể hàn, tay chân lạnh.
Đang xem: đậu đen xanh lòng có tác dụng gì
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng
Đậu đen xanh lòng là dạng đậu có lớp vỏ ngoài màu đen nhưng phần ruột bên trong lại là màu xanh nhạt đặc trưng. So với đậu đen thông thường, đậu đen xanh lòng có kích thước nhỏ hơn nhưng lớp vỏ ngoài khá bóng bẩy, hạt mẩy và rắn chắc, khi ăn cho độ béo ngậy, bở và khá ngon miệng.
Xem thêm: Bệnh Run Chân Tay Ở Người Già, Chứng Run Tay Ở Người Cao Tuổi Và Cách Điều Trị
Uống nước đậu đen xanh lòng hàng ngày giúp giải nhiệt, tiêu độc, nâng cao sức khỏe
– Chè đậu đen xanh lòng
Chuẩn bị: 1/2 kg đậu đen xanh lòng, dừa nạo, bột năng, đườngDừa nạo vắt lấy nước cốt, nấu chung với ít nước bột năng và đường cho hơi sền sệtĐậu đen nhặt và rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ, nấu chín mềmTiếp tục cho đường vào nấu thêm 10 phút nữaHòa bột năng với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, quậy đều tay cho nước chè hơi sệt lại Khi ăn, múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức
– Cháo đậu đen xanh lòng:
Chuẩn bị các nguyên liệu: 100g đậu đen, 100g gạo tẻ, 50g gạo nếp, gia vịĐậu đen sau khi rửa sạch thì ngâm qua đêm khi nấu sẽ nhanh mềm hơnGạo nếp và gạo tẻ vo sạch, bỏ vào nồi cùng với đậu đen nấu cho chín nhừNêm nếm gia vị tương tự như khi nấu các loại cháo khác, tắt bếp và dọn ăn trong bữa chính
– Gà ác hầm đậu đen xanh lòng
Chuẩn bị 1 con gà ác, 100g đậu đen, 5 cái nấm hươngGà ác làm sạch lông, bỏ nội tạngĐậu đen xanh lòng ngâm nước vài tiếng cho mềm. Tương tự, nấm hương khô cũng đem ngâm nước cho mềm, thái nhỏ hoặc cắt làm đôiBỏ tất cả vào nồi nấu đến khi thịt gà và đậu chín mềmNêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp Thưởng thức khi còn nóng
– Món đậu đen xanh lòng chưng dứa
Chuẩn bị 1 quả dứa, 1 nắm đậu đen xanh lòngDứa gọt vỏ, khoét lõi bên trongĐậu đen rửa sạch, bỏ vào trong quả dứa rồi đem hấp cách thủy vài tiếng liên tục cho đậu đen chín mềmDọn ăn 1 – 2 lần cho hếtMón ăn này có tác dụng giảm đau nhức xương khớp và giải độc rượu rất tốt.
Xem thêm: Các Loại Thuốc Tăng Cường Hệ Miễn Dịch Cho Người Lớn, 7 Cách Tăng Cường Hệ Miễn Dịch Bảo Vệ Sức Khỏe
Lưu ý khi dùng đậu đen xanh lòng
Những tác dụng của đậu đen xanh lòng chỉ phát huy được tối ưu khi bạn sử dụng thực phẩm này đúng cách. Dù dùng đậu đen xanh lòng dưới bất kỳ hình thức nào, bạn cũng cần lưu ý:
Không dùng đậu đen xanh lòng cho người có thể hư hàn, tứ chi lạnh, sợ lạnh hoặc bị dị ứng với bất cứ thành phần nào có trong thực phẩm này.Khi thu hoạch , đậu đen xanh lòng thường được phơi khô để bảo quản được lâu. Chính vì vậy, trước khi chế biến, bạn nên ngâm đậu vài tiếng để đậu mềm và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.Một số người truyền tai nhai bí quyết nuốt sống đậu đen xanh lòng vào mỗi buổi sáng sẽ giúp chữa bách bệnh và sống thọ hơn. Tuy nhiên, chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào xác nhận về vấn đề này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen xanh lòng khá cứng và khó tiêu hóa nên khi ăn vào sẽ dễ bị đau bụng, khó chịu ở dạ dày.Bảo quản đậu đen xanh lòng nơi khô ráo. Sau khi phơi khô có thể cho vào hộp có nắp kín hoặc đóng gói hút chân không để giữ được lâu hơn. Tránh sử dụng đậu có dấu hiệu bị mốc hoặc hư hỏng.
Có thể bạn quan tâm