Thành phần dinh dưỡng của đậu nành

Đậu nành (xuất xắc đậu tương) là loại vật liệu thực phđộ ẩm thân quen với nhỏ tín đồ cả ngàn năm nay. điều đặc biệt này nay, khi xu hướng ăn chay phát triển, đậu nành càng thẻ hiện nay được rõ sứ mệnh của nó đối với ngành thực phđộ ẩm trái đất.

Bạn đang xem: Thành phần dinh dưỡng của đậu nành

Các món nạp năng lượng từ đậu nành cũng ngày dần phong phú và đa dạng như: đậu phụ, sữa đậu nành, bột đậu nành, tàu hũ, nước tương, dầu đậu nành,...

*

Cùng tò mò sâu rộng về nguyên tố dinh dưỡng của đậu nành qua bài viết dưới đây nhé!

Bảng nhân tố dinh dưỡng của đậu nành:

Thành phầnHàm lượng
Calo173
Nước63%
Protein16.6gr
Carb9.9gr
Đường3gr
Chất xơ6gr
Chất béo9gr
Bão hòa1.3gr
Không bão hòa đơn1.98gr
Không sinh Cholesterol5.06gr
Omega-30.6gr
Omega-64.47gr
Chất Khủng gửi hóa~

Protein trong đậu nành:

Đậu nành là 1 trong những trong những mối cung cấp cung cấp protein thực đồ vật tốt nhất. Hàm lượng Protein vào đậu nành giao động trường đoản cú 34-56% bên trên trọng lượng khô.

Một chén đậu nành nấu chín (172gr) chứa khoảng 29gr Protein.

*

Gía trị bổ dưỡng của Protein đậu nành rất to lớn, mặc dù không được cao bởi protein từ động vật hoang dã.

Loại protein thiết yếu trong đậu nành là glycinin cùng conglycinin, chỉ chiếm khoảng 80% tổng lượng protein vào đậu nành. Với những người dân bao gồm cơ địa không phù hợp đề xuất chú ý khi sử dụng nguồn thực phẩm từ bỏ đậu nành bởi vì glycinin và conglycinin có thể gây không thích hợp nghỉ ngơi một số trong những không nhiều bạn.

Tiêu thụ protein đậu nành góp làm cho giảm đáng chú ý cholesterol vào khung hình.

Đậu nành cũng cất protein hoạt tính nhỏng lectin (các loại protein không tồn tại nguồn gốc miễn dịch) cùng lunasin có thể góp chống dự phòng với ngăn chặn lại ung thư.

Chất to trong đậu nành:

Đậu nành cực kỳ giàu hóa học phệ.

Trên thực tế, đậu nành được liệt vào danh sách đa số loại phân tử gồm dầu với hay được dùng để làm dầu đậu nành.

Hàm lượng hóa học to vào đậu nành khoảng chừng 18% trọng lượng khô, hầu hết là axit lớn ko bão hoà đối chọi với nhiều với một lượng nhỏ dại chất béo hòa hợp.

Loại hóa học to có tương đối nhiều tốt nhất trong đậu nành làaxit linoleic, chiếm phần khoảng chừng 1/2 tổng lượng hóa học phệ có vào đậu nành.

Carbaonhydrate (Carb)

Vì đựng ítcarb, đậu nành nguyên ổn vỏ đựng chỉ số đường huyết khôn xiết rẻ, đó là thước đo mức tăng của mặt đường trong máu tăng sau bữa ăn.

Chỉ số GI phải chăng tạo nên đậu nành quan trọng cân xứng với những người dân mắc dịch tè mặt đường.

Chất xơ

Đậu nành cất một lượng tương đối bự hóa học xơ hoà tung và không hoà tan.

Chất xơ không phối hợp hầu hết là alpha-galactoside (một enzlặng tiêu hóa) như thể stachyose và raffinose. Những hóa học xơ này có thể tạo ra hiện tượng lạ đầy khá hoặc tiêu tan ngơi nghỉ những người dân dễ dung động.

Xem thêm: Phụ Nữ " Tự Sướng Nhiều Có Ảnh Hưởng Gì Không ? Tự Sướng Mỗi Ngày Thì Sao

Alpha-galactoside nằm trong bọn họ chất xơ Điện thoại tư vấn làFODMAPs(là gần như dạng lên men carbonhydrate chuỗi ngắn), hoàn toàn có thể làm nặng rộng triệu hội chứng của hội hội chứng ruột kích mê thích (IBS).

Dù vẫn đang còn đa số chức năng phụ ở những người dân nhạy cảm, nhưng chất xơ hoà tung vào đậu nành thường xuyên được cho là có ích cho sức mạnh.

Chúng được lên men bằng vi khuẩn vào ruột, dẫn tới sự sinh ra của axit chuỗi nđính, rất có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, cắt bớt nguy cơ ung thỏng ruột kể.

Vitamin với khoáng chất

Đậu nành là 1 trong nguồn Vi-Ta-Min cùng dưỡng chất đầy đủ.

Molybden:Đậu nành nhiều molypden, một chất rất cần thiết đến khung người, được search thấy đa phần trong các các loại phân tử, ngũ ly và đậu.Vitamin K1:Dạng Vi-Ta-Min K được tìm thấy trong đậu được biết đến cùng với tên gọi phylloquinone, là nguyên nhân gây nên tắc nghẽn mạch máu.Folate: một một số loại vitamin B, cũng khá được biết đến cùng với tên vitamin B9 xuất xắc axit folic. Nó có rất nhiều công dụng vào khung hình và được biết hết sức đặc biệt trong quá trình với tnhị.Đồng: cơ chế nạp năng lượng tất cả đựng đồng thường ít thịnh hành làm việc người phương Tây. Thiếu đồng rất có thể có khá nhiều ảnh hưởng có hại cho sức mạnh.Mangan: một nguyên ổn tố vi lượng được search thấy trong hầu hết những nhiều loại thức ăn uống với nước uống. Mangan trong đậu nành cạnh tranh dung nạp vì chúng bao gồm hàm lượng axit phytic cao.Phốt pho: đậu nành là một mối cung cấp dồi dào phốt pho, một chất khoáng thiết yếu có khá nhiều vào chế độ ăn của fan pmùi hương Tây.Thiamin:Cũng được biết đến là Vi-Ta-Min B1. Nó đóng vai trò đặc biệt trong số công dụng của khung hình.

*

Những đúng theo chất hữu cơ khác:

Trong đậu nành không những những đúng theo hóa học hữu cơ hoạt tính.​

Isoflavone: Một họ của polyphenol chống lão hóa với nhiều công dụng mang lại sức mạnh, thường xuyên được biết đến như thể estroren thực vật dụng (phytoestrogen). Isoflavon là một trong những hóa học bổ dưỡng tự nhiên và thoải mái độc đáo và khác biệt, như là với hooc môn phụ nữ estroren, hóa học này quan trọng xuất sắc đến phái đẹp.Axit phytic: được search thấy vào toàn bộ những một số loại hạt thực trang bị, axit phytic (phytate) làm sút năng lực dung nạp dưỡng chất nlỗi kẽm cùng sắt. Lượng axit phytic rất có thể bị sụt giảm trong quy trình nấu ăn chín, nảy mầm hoặc lên men của phân tử đậu.Saponin:một giữa những nhóm đúng theo hóa học cơ học chính trong đậu nành. Saponin đậu nành biết đến làm cho bớt cholesterol sinh sống động vật.

Hiểu rộng về nhân tố bổ dưỡng cùng kết cấu trường đoản cú đậu nành góp con fan cách tân và phát triển thêm những các loại thực phđộ ẩm, các vận dụng từ bỏ đậu nành cũng tương tự rút ra được đều để ý lúc sử dụng đậu nành, quan trọng đặc biệt với người có cơ địa nhạy bén.

Xem thêm: Hiện Tượng Đứt Dây Chằng Đầu Gối Nhưng Không Biết Vì Vẫn Đi Lại Được

Công ty Cổ Phần Funny Group chuyên cung cấp nguyên liệu hạt đậu nành cao cấp cần sử dụng trong nghề thực phđộ ẩm.


Chuyên mục: Sức khỏe