Lá trà xanh tươi được bày bán ở rất nhiều siêu thị lớn nhỏ. Tâm lý của người tiêu dùng là đồ tươi bao giờ cũng tốt hơn đồ khô. Thế nên lá trà xanh tươi được nhiều người tin là tốt hơn lá trà xanh khô. Và họ tin rằng uống lá tươi sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ hơn là trà khô.
Đang xem: Tác dụng của lá trà xanh tươi
Tuy nhiên, về lợi ích sức khoẻ của lá trà xanh mang lại còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Và không phải lúc nào đồ tươi cũng sẽ là tốt hơn.
LÁ TRÀ XANH LÀ GÌ?
Lá trà xanh tươi là loại lá được hái từ lá của cây trà hay còn gọi là cây chè. Loại trà này không được pha trong ấm như lá trà khô thông thường. Mà cần phải cho vào nồi hay ấm lớn và đun trên bếp để lấy nước mà uống.
Thông thường thì lá của cây trà được chế biến thành trà xanh khô như trà xanh Thái Nguyên. Vừa thơm ngon lại vừa tiện bảo quản. Thế nhưng do nhiều người tin là uống lá trà xanh tươi tốt hơn nên nhiều chợ cũng như siêu thị bắt đầu bán lá trà tươi nhiều hơn.
Vào thời xa xưa thì lá trà xanh thường được chế biến thành lá trà khô. Lý do là vào lúc này không phải nơi nào cũng trồng trà. Rồi vận chuyển khó khăn. Từ tỉnh này sang tỉnh khác có khi đi mất vài ngày. Nên trà phải được làm khô để dễ dàng được mang đi bán ở nơi khác.
Hiện nay thì giao thông đã thuận tiện hơn rất nhiều. Và cũng có rất nhiều tỉnh trồng nên nguồn cung lá trà xanh tươi cũng không lo thiếu. Việt Nam có đến hơn 30 tỉnh trồng trà. Và nước ta cũng nằm trong số những nước xuất khẩu trà lớn nhất thế giới.
CÔNG DỤNG CỦA LÁ TRÀ XANH
Trong lá trà xanh tươi có chứa rất nhiều thành phần chống oxy hoá. Những thành phần này còn được gọi là catechin. Và chính catechin chính là lý do mà lá trà xanh tươi có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Những loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khoẻ thì thường được gọi là superfoods hay siêu thực phẩm. Và lá trà xanh chính là một trong những siêu thực phẩm tốt nhất mà chúng ta có thể dễ dàng tìm mua.
Tác dụng của lá trà xanh tươi bao gồm:
Giảm cânĐẹp daTốt cho tim mạchTăng cường chức năng nãoNgừa một số bệnh ung thưKéo dài tuổi thọ
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn những tác dụng này của lá trà xanh nhé!
Giảm cân
Uống lá trà xanh giảm cân rất hiệu quả. Có thể nói là trà xanh là một trong những loại trà giảm cân hiệu quả nhất. Lý do là những thành phần chống oxy hoá trong lá trà xanh giúp bạn tăng cường quá trình chuyển hoá năng lượng. Giảm tích tụ mỡ. Và làm giảm cảm giác thèm ăn.
Trong những nghiên cứu của Nhật Bản thì những người được cho uống trà hay chiết xuất trà xanh có thể giảm đến 3.5 kg trong 12 tuần. Trà xanh rất được ưa chuộng ở Nhật Bản. Và quốc gia này cũng chính là một trong những đất nước có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới.
Đẹp da
Rửa mặt bằng lá trà xanh được tin là có nhiều tác dụng tốt cho da. Thế nên nhiều chị em thường xuyên đun lá trà xanh để rửa mặt. Như một số nghiên cứu đã chứng minh là trà xanh có khả năng làm giảm mụn. Tất nhiên là tình trạng mụn nhẹ cho đến vừa mà thôi. Mụn nặng như mụn bọc thì bạn cần gặp bác sĩ da liễu để xin thuốc về uống.
Ngoài ra thì trong trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hoá. Qua đó có thể giúp hạn chế tình trạng lão hoá da. Qua đó giúp hạn chế nếp nhăn cũng như các tình trạng lão hoá da khác.
Không chỉ dùng để rửa mặt. Mà xông mặt bằng lá trà xanh cũng rất tốt. Vì xông mặt bằng lá trà xanh giúp làm sạch lỗ chân lông khỏi bụi và bã nhờn. Đồng thời giúp cho tinh dầu của lá trà bám lên mặt.
Nhiều chị em còn xông vùng kín bằng lá trà xanh. Sự thật là mẹo dân gian có từ lâu và phụ nữ nhiều nước cũng có áp dụng. Tuy nhiên, chưa có nhiên cứu nào cho thấy hiệu quả của việc này. Chưa kể là không an toàn. Do đó nếu muốn xông kín bằng lá trà xanh thì bạn nên hỏi spa thì tốt hơn.
Bạn cũng có thể tắm lá trà xanh để trị các vấn đề về da trên cơ thể. Vì lá trà xanh được tin giúp trị mụn lưng hay chàm. Vì trong lá trà có chứa nhiều thành phần tannin giúp hạn chế các triệu chứng về da.
Bên cạnh việc tắm hay rửa mặt thì bạn có thể giã nhỏ lá trà xanh để đắp mặt nạ. Tuy nhiên, nếu cần đắp mặt nạ thì bạn nên dùng bột trà xanh thì tốt hơn. Bột trà xanh đắp mặt hiệu quả ở chỗ là dạng bột dễ len lỏi vào và làm sach lỗ chân lông hơn.
Tốt cho tim mạch
Như đã nêu thì lá trà xanh tươi chứa một lượng lớn thành phần catechin. Thành phần chống oxy hóa này giúp hỗ trợ ngừa bệnh tim mạch bằng cách làm chậm sự phân hủy cholesterol “xấu”.
Cholesterol “xấu” là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch. Lý do là cholesterol cao khiến cho những mảng xơ vữa hình thành trong mạch máu. Khiến cho máu lưu thông kém hiệu quả.
Khi sự lưu thông của máu kém đi. Thì các bộ phận khác của cơ thể không được cung cấp đầy đủ oxy và dưỡng chất cần thiết. Nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến việc nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay tử vong.
Lợi ích của lá trà xanh đó là giúp làm giảm cholesterol. Qua đó giúp làm giảm tỷ lệ tắc nghẽn động mạch. Theo nghiên cứu thì những người Nhật uống 5 tách trà xanh mỗi ngày có nguy cơ tử vong do đau tim hay đột quỵ thấp hơn 26% so với bình thường.
Lá trà xanh được xem là một người bạn tốt cho một trái tim khoẻ mạnh
Tăng cường chức năng não
Các nhà nghiên cứu từ Hà Lan đã xác nhận trong một nghiên cứu gần đây rằng lá trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho não. Lý do là trong lá trà xanh có chứa 2 thành phần, đó là: L-theanine và caffeine,
Caffeine thì đã quá nổi tiếng rồi. Đây là thành phần có rất nhiều trong cà phê. Thế nên khi uống cà phê thì bạn sẽ tỉnh táo và tập trung hơn. Lá trà xanh cũng có caffeine nhưng không nhiều như cà phê. Thế nên sẽ đỡ bị tình trạng tim đập nhanh mà nhiều người gặp phải khi uống cà phê.
Còn L-theanine thì có tác dụng làm bạn thư giãn và thậm chí là hưng phấn. Thế nên nhiều người nghiện uống lá trà xanh đến vậy. Vì trà không chỉ giúp họ tỉnh táo mà còn mang lại cảm giác thư giãn khoan khoái
Không chỉ có tác dụng tức thời. Mà trà xanh còn có những tác dụng lâu dài lên não. Một số nghiên cứu đã khám phá tiềm năng của lá trà lên các hội chứng mất trí nhớ và giảm chức năng não.
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng của Mỹ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ uống một tách trà xanh mỗi ngày khiến những người từ 55 tuổi trở lên 38% ít bị suy giảm khả năng trí tuệ hơn. Uống một cốc thứ hai hàng ngày giúp họ giảm 54% khả năng bị suy giảm chức năng não.
Lá trà xanh càng non thì lại càng có nhiều chất chống oxy hoá. Do lá trà được quang hợp nhiều với ánh mặt trời để sản sinh ra các thành phần có nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Ngừa một số bệnh ung thư
Nghiên cứu về lợi ích của trà xanh và việc ngừa ung thư vẫn còn ở giai đoạn đầu. Nhưng kết quả ban đầu rất hứa hẹn. Các nhà nghiên cứu tin rằng polyphenol trong trà xanh giúp tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tiến triển của những tế bào này.
Xem thêm: Cuộc Đời Ít Biết Của 3 Thiên Tài Có Chỉ Số Iq Cao Nhất Thế Giới
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là uống lá trà xanh chỉ có tác dụng hỗ trợ ngừa một số bệnh ung thư mà thôi. Nghiên cứu của Trường đại học Maryland của Mỹ cho thấy uống trà xanh thường xuyên giúp hỗ trợ ngừa ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da và ung thư bàng quang.
Chứ uống lá trà xanh thường xuyên không thể nào giúp bạn trị hay ngừa hoàn toàn ung thư được. Để hạn chế nguy cơ mắc ung thư thì bạn cần phải có một lối sống lành mạnh. Cũng như một chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Và uống lá trà xanh hàng ngày cũng một thói quen tốt. Hiện các nhà khoa học đang rất nỗ lực tìm ra cách để trị hiệu quả bệnh ung thư. Và nhiều nghiên cứu cho thấy tiềm năng rất lớn đến từ lá trà xanh. Nên chúng ta cứ giữ thói quen uống trà và hy vọng thôi.
Kéo dài tuổi thọ
Trong một cuộc điều tra thì các nhà nghiên cứu đã theo dõi khoảng 100.000 người. Những người không có tiền sử đau tim, đột quỵ hay ung thư. Mục đích của cuộc điều tra này là để tìm hiểu thói quen cũng như lối sống nào ảnh hương đến sức khoẻ con người.
Và có một thói quen đã khiến cho một số người sống lâu hơn mức trung bình. Và thói quen đó không gì khác đó chính là uống trà. Đặc biệt là uống trà xanh.
Các nhà nghiên cứu tin rằng trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Qua đó giúp hạn chế những nguy cơ dẫn đến tử vong cao từ bệnh liên quan đến tim mạch và não bộ. Chính vì vậy nên những uống uống trà xanh thường có tuổi thọ dài.
CÁCH NẤU LÁ TRÀ XANH TƯƠI
Cách nấu lá trà xanh để uống cũng chỉ bao gồm vài bước đơn giản mà thôi. Bạn có thể mua lá trà xanh tươi ở các chợ hay siêu thị. Nên mua số lượng vừa phải đủ dùng trong ngày thôi. Vì thành phần hoá học của lá trà sẽ bị mất dần theo thời gian cho dù được để vào tủ lạnh.
Cách nấu lá trà xanh để uống bao gồm những bước sau:
NHẶT LÁ TRÀ: lá trà sau khi mua về thì cần được nhặt để bỏ cành. Thành phần tốt của lá trà xanh nằm ở phần lá nên chúng ta không cần giữ cành để làm gì.RỬA SẠCH: sau khi nhặt hết lá thì bạn cần rửa lá trà thật sạch. Lưu ý là rửa nhẹ tay mà thôi.VÒ LÁ TRÀ: lá trà có lớp biểu bì dày nên chúng ta cần vò lá trà để làm rách lá trà. Khi đun thì chất trà sẽ dễ hoà vào nước hơn. Vò đến đâu thì cho vào nồi đến đấy.NẤU NƯỚC TRÀ: cho nước vào đầy nồi. Sau đó cho lên bếp đun ở lửa lớn. Khi nước sôi thì để nhỏ lửa và hãm lá trà trong vòng 10 phút là dùng được rồi.THƯỞNG THỨC: lá trà tươi sau khi nấu có thể dùng nóng hay thêm đá đều được. Lưu ý là chỉ uống trong ngày chứ không để qua đêm.
LÁ TRÀ XANH TƯƠI HAY TRÀ XANH KHÔ?
Lý do lá trà xanh tươi tốt hơn
Để trà lời cho câu hỏi này. Thì chúng ta cần tìm hiểu quá trình mà lá trà xanh tươi được làm thành lá trà xanh khô, hay ngắn ngọn là trà xanh.
Rất nhiều người nhầm lẫn giữa lá trà tươi và trà xanh. Họ tin là cái tên trà xanh là dùng để chỉ lá trà xanh tươi. Nhưng về cơ bản thì trà xanh là tên gọi của lá trà xanh khô thành phẩm được làm từ lá trà xanh tươi.
Khác với trà đen thì trà xanh không bị lên men trong quá trình chế biến. Thế nên trà xanh giữ được phần lớn thành phần hoá học của lá trà tươi. Ngoại trừ một số thành phần như nước chẳng hạn. Trà xanh thành phẩm mất đi gần như toàn bộ lượng nước sau khi chế biến.
Thế nhưng câu hỏi được đặt ra là: trà xanh có còn tốt khi so với lúc còn tươi?
Theo một nghiên cứu thì trà xanh mất đi khoảng 14% lượng catechin sau khi chế biến. Catechin là tập hợp những nhóm chất chống oxy có lợi cho sức khoẻ. Như có thể bạn đã nghe nhiều về EGCG. Đây cũng là một trong số rất nhiều catechin. EGCG có khả năng chống oxy hoá mạnh mẽ nhất nên cũng nổi tiếng nhất.
Theo như nghiên cứu này thì đúng là lá trà lúc còn tươi tốt hơn một chút so với lá trà sau khi chế biến. Vì một phần nhỏ những chất chống oxy hoá có lợi cho sức khoẻ bị mất đi.
Lý do lá trà xanh khô tốt hơn
Trà xanh mất đi một phần nhỏ catechin sau khi chế biến. Nhưng điều này không có nghĩa là lá trà xanh tươi bạn mua ở chợ hay siêu thị sẽ chắc chắn sẽ tốt hơn trà khô.
Thứ nhất, là lá trà tươi bị oxy hoá rất nhanh trong không khí. Khi được bày bán ở chợ hay siêu thị suốt cả ngày thì chắc chắn lá trà sẽ bị oxy hoá hay lên men dần dần.
Khi lá trà bị oxy hoá thì thành phần catechin cũng sẽ mất dần theo thời gian. Đó là chưa kể đến việc bạn mua lá tươi về không dùng hết ngay. Mà phải chia ra để uống trong nhiều ngày. Và ngăn mát tủ lạnh cũng sẽ không thể ngăn được lá trà oxy hoá liên tục.
Đó là lý do tại sao mà để làm ra trà xanh. Người làm trà phải ‘diệt men’ ngay lá trà tươi sau khi thu hái. Diệt men là công đoạn xao lá trà tươi ở nhiệt độ cao. Lúc này thành phần ‘men’ hay enzyme trong lá trà xanh bị tiêu huỷ.
Mà ‘men’ lại là chất xúc tác giữa các thành phần hoá học của lá trà tươi và oxy trong không khí. Khi ‘men’ bị mất đi thì oxy không thể oxy hoá các thành phần hoá học của lá trà được nữa. Nói một cách đơn giản thì các thành phần catechin tốt cho sức khoẻ được bảo toàn nhiều nhất có thể.
Thế nên mặc dù là mặt hàng chế biến rồi. Nhưng điều đó không có nghĩa là lúc nào lá trà khô cũng kém hơn. Những lợi ích cho sức khoẻ của 2 loại trà tươi lẫn khô phụ thuộc vào nhiều tác động khác nhau.
Thứ hai, chất lượng lá trà phụ thuộc vào vùng trồng. Không phải bất kỳ lá trà xanh trồng ở nơi nào cũng có chất lượng như nhau. Không phải tự nhiên mà có đặc sản nhãn lồng Hưng Yên hay bưởi năm roi Vĩnh Long. Vì mỗi vùng đất ở nước ta lại thích hợp cho một vài loại cây trồng riêng. Và nói đến trà xanh thì không thể không nhắc đến trà xanh Thái Nguyên.
Trà xanh Thái Nguyên nổi tiếng nhờ hương vị ngon thuộc hàng bậc nhất ở Việt Nam. Hay nói một cách khác, trà xanh đến từ vùng đất Thái Nguyên có chứa nhiều những thành phần hoá học mà lá trà chất lượng nên có. Và trong đó phải kể đến những thành phần catechin tốt cho sức khoẻ. Một điều chắc chắn là lá trà ở Thái Nguyên chứa rất nhiều thành phần này.
Thế nhưng, lấy ví dụ là bạn ở TP.HCM chẳng hạn. Bạn không thể nào mua lá trà xanh tươi từ Thái Nguyên được. Vì khoảng cách địa lý quá lớn. Thay vào đó bạn phải mua lá trà tươi được trồng từ những vùng nông nghiệp gần TP.HCM.
Tất nhiên là cây trà trồng ở nơi nào cũng sẽ có những thành phần có lợi cho sức khoẻ. Nhưng nhiều hay ít sẽ tuỳ thuộc vào chất lượng từng vùng trà. Không phải tự nhiên mà Thái Nguyên được nhiều người yêu trà ví là ‘đệ nhất danh trà’.
Xem thêm: Nước Tiểu Vàng Đục Là Bệnh Gì ? Nước Tiểu Đục: Nguyên Nhân, Chẩn Đoán Và Điều Trị
Do vậy nên nếu bạn không có điều kiện mua được lá trà xanh tươi ở những vùng trà tốt nhất. Thì lá trà xanh khô hoàn toàn có thể là sự thay thế hoàn hảo.