Đu đủ là loại trái cây quen thuộc, thơm ngon và chế biến được nhiều món ăn ngon như món chè hay món bánh. Cùng mục mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu thêm về các tác dụng của đu đủ, các lưu ý khi dùng loại quả này và nhũng món ăn ngon.
Đang xem: Quả đu đủ có tác dụng gì
Nguồn gốc và đặc điểm của đu đủ
Nguồn gốc của đu đủĐu đủ là một loại trái cây có nguồn gốc từ miền nam Mexico, sau này được di chuyển sang vùng miền đông của Trung Mỹ. Hiện nay, giống cây này được trồng rộng rãi và phổ biến tại khu vực châu Á và châu Phi.Ở miền Nam Việt Nam, đu đủ được xem là một trong 5 loại trái cây tượng trưng cho sự đủ đầy và ấm cúng trong những ngày năm mới. Không những vậy chúng còn được chế biến thành vô số các món ăn hấp dẫn.
Đặc điểm của đu đủĐu đủ là một loại cây thân thảo, đa số có hình dáng khá to. Do lai tạo để phù hợp với nhu cầu sử dụng mà hiện nay chúng ta cũng có thể bắt gặp những cây đu đủ lùn ngang người .Đu đủ thường có ít hoặc đôi khi không có nhánh. Lá đu đủ có phiến rộng hình chân vịt, phần cuống khá dài và “mập mạp” nhưng rỗng ruột. Hoa đu đủ có màu trắng cho đến xanh nhạt có hình thuôn dài, đài hoa nhỏ và chia thành 5 cánh bằng nhau.Quả đu đủ có hình thuôn dài, hình bầu dục và kích thước có thể thay đổi tùy theo giống nhưng dao động từ 300 – 500gr 1 quả. Thịt đu đủ khi chín sẽ có màu vàng cam cho đến đỏ cam. Hạt có màu nâu và dần chuyển sang đen sậm khi già.
2. Giá trị dinh dưỡng của đu đủ
Trung bình 100gr đu đủ có chứa các chất dinh dưỡng sau:Năng lượng 250 kcalChất đạm 2.5 grCarbohydrat 65 grChất xơ 10 grCanxi 150 mgVitamin A 1000 IUNgoài ra đu đủ còn cung cấp vitamin C các axit béo cần thiết cho cơ thể và đặc biệt chúng không chứa chất béo và cholesterol.
3. Tác dụng của đu đủ đối với sức khỏe
Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽĐu đủ là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa cực dồi dào, chất carotenoid trong đu đủ có khả năng trung hòa và tiêu diệt gốc tự do cực hiệu quả.Các gốc tự do là nguyên nhân dẫn đến các hiện tượng stress oxy hóa dẫn đến các bệnh tật hay các biến chứng bệnh cực kỳ nguy hiểm, một trong số đó là bệnh Alzheimer.Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng, chiết xuất đu đủ có thể có thể làm giảm đến 40% chỉ số sinh học liên quan đến tổn thương oxy hóa với DNA khi dùng liên tục trong vòng 6 tháng.
Mang thuộc tính giảm ung thưĐu đủ được chứng minh là có khả năng làm giảm các triệu chứng cũng như hỗ trợ quá trình điều trị một số bệnh ung thư nhờ vào chiết xuất từ loại quả này.Một kết quả bất ngờ khi nghiên cứu 14 loại rau quả và trái cây có chất chống oxy hóa thì chỉ có đu đủ là có khả năng chống lại bệnh ung thư ở tuyến vú.Không những vậy, các chế phẩm từ đu đủ có khả năng làm giảm tình trạng tiền ung thư dạ dày và các triệu chứng viêm ở người lớn tuổi.
Cải thiện sức khỏe tim mạchBổ sung hoạt chất lycopene và vitamin C bằng cách bổ sung đu đủ trong chế độ ăn có thể tăng cường sức khỏe tim mạch vô cùng hiệu quả.Bằng việc tăng cường tác dụng bảo vệ của các cholesterol HDL (tốt), đu đủ có thể bảo vệ bạn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.
Giảm viêm hiệu quảViêm là một trong những nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính như tim mạch hay ung thư. Các loại thực phẩm không an toàn và lối sống thiếu lành mạnh có thể làm tăng quá trình viêm của cơ thể.Một nghiên cứu đã chứng minh rằng, tiêu thụ hàm lượng carotenoid (có trong đu đủ) có thể giúp một người đàn ông giảm CRP một cách đáng kể.
Cải thiện tiêu hóaHàm lượng enzym papain dồi dào trong đu đủ sẽ giúp cho protein mà bạn tiêu thụ dễ dàng được tiêu hóa hơn. Một số người dân sinh sống ở các vùng nhiệt đới xem đu đủ chín như một “phương thuốc” điều trị bệnh táo bón.Một cuộc nghiên cứu đã chỉ ra, dùng đu đủ chín trong 40 ngày có thể cải thiện các triệu chứng và “chữa lành” bệnh tiêu chảy và đầy hơi một cách hiệu quả.
Xem thêm: Bầu Cử Tổng Thống Mỹ 2016: Ai Sẽ Là Tổng Thống Mỹ 2016 : Ai Sẽ Được Xướng Tên?
Tốt cho daHàm lượng lycopene dồi dào trong đu đủ có thể giúp cơ thể bạn chống lại các tình trạng lão hóa. Các chất chống oxy hóa trong đu đủ có thể chống lại các tác hại của gốc tự do giúp cho bạn có một cơ thể cũng như một làn da khỏe mạnh.Các hoạt chất trong đu đủ có thể giúp giảm nếp nhăn, giảm và ngăn ngừa sự phát triển của mụn cũng như hỗ trợ điều trị các vết nám trên da.
Giúp tóc chắc khỏeMột nghiên cứu năm 2012 đã chứng minh tầm quan trọng của vitamin A đối với sự phát triển và sức khỏe của mái tóc. Thật mai là loại vitamin này dễ dàng được tìm thấy trong quả đu đủ.Việc bổ sung lượng đu đủ vừa phải vào khẩu phần ăn có thể giúp bạn một mái tóc chắc khỏe. Đu đủ chín không chỉ giúp bạn có một mái tóc suôn mượt óng ả, mà nó còn có thể kích thích tóc của bạn nhanh nữa đấy.
Đu đủ chín vỏ vàng là nguồn thực phẩm tốt cho bà bầuTrong đu đủ chín vỏ vàng chứa nhiều beta-caroten, choline, chất xơ, folate, kali, vitamin A, B và C là những chất tốt để cho các phụ nữ mang thai có một thai kì khỏe mạnh.Giảm đau khi tới kỳ kinh nguyệtNếu thấy đau khi đến tháng, để giảm đau và ngăn chuột rút các chị em nên ăn quả đu đủ. Bởi theo Ths. Lưu Liên Hương, Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu, Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho hay: “Enzyme papain trong đu đủ giúp lưu thông máu tốt hơn trong chu kỳ kinh nguyệt”.
Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệtĐối với những người đàn ông trẻ tuổi, chế độ ăn giàu dưỡng chất beta-carotene (có trong đu đủ) sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt. (Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers).
3. Lưu ý khi ăn đu đủ
Phụ nữ mang thai nên tránh ăn đu đủ chưa chínĐu đủ chín thì tốt cho thai phụ nhưng đu đủ chưa chín (vỏ xanh) thì hoàn toàn không. Đu đủ xanh chứa hàm lượng mủ cao su khá cao và chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của thai phụ.Chất này có thể kích thích các cơn co thắt ở tử cung dẫn đến các cơn đau có thể khiến thai phụ sinh non. Chất papain có trong đu đủ sống cũng ảnh hướng xấu và làm suy giảm các màng quan hỗ trợ cho sức khỏe của thai nhi.
Ăn đu đủ có thể làm giảm khả năng sinh sảnTiêu thụ hàm lượng chiết xuất đu đủ có thể làm giảm khả năng sinh sản đặc trưng là giảm chất lượng tinh dịch.Một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng chiết xuất đu đủ ảnh hưởng đến số lượng và sự di chuyển của tinh trùng. Và điều có thể thay đổi khi ngừng sử dụng chiết xuất đu đủ trong vòng 45 ngày.
Ăn hạt đu đủ có thể gây độcTrong hạt đu đủ có chứa chất benzyl isothiocyanate, các chất này có thể gây hại nếu như sử dụng với số lượng lớn đặc biệt là bệnh ung thư.Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng, benzyl isothiocyanate có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho DNA khi dùng trực tiếp lên tế bào.
Ăn nhiều đu đủ có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóaHoạt chất papain trong đu đủ có thể làm dịu dạ dày của bạn nhưng nếu dùng nhiều chúng có thể dẫn đến các các cơn khiến dạ dày bị co thắt. Nên bạn cân nhắc số lượng khi sử dụng loại thực phẩm này nhé.
Xem thêm: Phân Biệt Sốt Xuất Huyết Và Sốt Siêu Vi Rus Với Sốt Xuất Huyết
Ăn nhiều đu đủ có thể gây vàng daĐu đủ chứa hàm lượng beta-carotene khá cao, chúng là họ hàng của caroteoid – một trong những chất có thể cung cấp vitamin A cho bạn. Nhưng nếu dùng đu đủ quá nhiều, hoạt chất này có thể khiến da bạn trở nên nhợt nhạt hoặc trở nên vàng hơn.
4. Các món ăn ngon từ đu đủ
Chân giò hầm đu đủĐây là món ăn cực thơm ngon và bổ dưỡng. Nước dùng thơm ngon và có vị ngọt thanh, chân giò được ninh mềm nhưng vẫn được độ giòn và ngọt đặc trưng. Cùng thử ngay nhé!