Dinh dưỡng cho người bị tai biến là yếu tố cần chú ý để bệnh nhân nhanh chóng hồi phục, ngăn chặn nguy cơ bệnh tái phát về sau.
Đang xem: Người bị tai biến nên ăn gì
Nhu cầu dinh dưỡng cho người bị tai biến
Theo chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu cơ thể sẽ giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi. Vì thế, người bệnh cần một khẩu phần ăn vừa đảm bảo đủ năng lượng, vừa dễ tiêu hóa và không ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị bệnh. Cũng theo khuyến cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thực đơn cho người sau tai biến cần cung cấp đầy đủ và cân bằng giữa protein, chất béo và carbohydrate. Do đó, dinh dưỡng cho người bị tai biến cần chú ý đến những vấn đề sau:
Nhu cầu năng lượng
Mức năng lượng mỗi ngày nên dừng ở 30-35 kcal/kg cân nặng và nên lấy từ rau củ, khoai, đậu đỗ, cơm, mì, bún, miến. Cần chú ý giảm bớt năng lượng trong khẩu phần để tránh gây tăng cân, đồng thời giảm gánh nặng cho hệ tuần hoàn và tiêu hóa.
Nhu cầu chất đạm
Đạm nên duy trì ở mức 0,8g/kg cân nặng/ngày. Trường hợp, người bệnh có kèm bệnh lý suy thận, nên giảm lượng đạm xuống một nửa so với mức tiêu chuẩn trên. Người bệnh nên thu nạp các thực phẩm ít cholesterol và nhiều đạm thực vật, bao gồm: các loại đậu, đạm động vật như cá biển, thịt nạc, sữa gầy…
Nhu cầu vitamin và khoáng chất
Nếu như vitamin giúp phòng chống xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và cholesterol trong máu thì khoáng chất phát huy tác dụng làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Vì thế, người bị tai biến nên chú ý thu nạp thực phẩm thuộc hai nhóm dưỡng chất này.
Chất khoáng thường có trong rau củ, các loại trái cây chín như chuối, khoai tây, cam quýt… Vitamin lại có nhiều các loại quả có vị chua, rau lá có màu xanh đậm, các loại đậu, gan động vật…
Chế độ dinh dưỡng cho người bị tai biến
Thực phẩm tốt cho người bị tai biến
Nhóm thực phẩm tốt cho người bị tai biến được các chuyên gia khuyên đưa vào thực đơn mỗi ngày, bao gồm:
Các loại cá như cá thu, cá hồi, cá ngừ… chứa hàm lượng các loại acid béo omega-3 cao, rất tốt cho tim mạch, ngăn mảng bám hình thành trong lòng mạch. Hơn nữa, cá giàu chất đạm giúp người tai biến mau hồi phục. Chế biến cá bằng cách sốt hoặc hấp sẽ tốt hơn cho người bệnh. Hơn nữa cách chế biến này cũng giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng hơn so với hình thức chiên (rán).
Các loại thực phẩm nhiều chất xơ (rau xanh, trái cây tươi): Các loại rau có màu xanh đậm chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường máu lưu thông lên não, ổn định huyết áp. Những loại rau nên có trong thực đơn như cải bắp, cải bó xôi, củ cải, cải cúc, súp lơ, rau muống… Rau củ nên nấu bằng hình thức luộc hoặc hấp là tốt nhất. Có thể ăn trực tiếp các loại trái cây như táo, cam, bưởi, hoặc ép thành nước uống để cơ thể dễ dàng hấp thụ.
Các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu tương…) và ngũ cốc nguyên hạt giúp ích cho quá trình hồi phục bệnh. Theo tiến sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan, mỗi ngày nên uống một ly sữa đậu nành vừa tốt cho sức khỏe mà không gây độc hay tác dụng phụ cho cơ thể.
Thực phẩm giàu omega-3 giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tốt cho người tai biến
Thực phẩm mà người tai biến cần tránh
Hạn chế ăn thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu…
vì chúng chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Stroke cho thấy, những phụ nữ tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ mỗi ngày có tỷ lệ đột quỵ cao hơn 42%. Nguyên nhân là do hàm lượng chất béo bão hòa trong thịt đỏ làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim, gây tắc nghẽn động mạch do tích tụ các mảng xơ vữa.
Các loại thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn. Hợp chất natri thường xuất hiện trong nhóm thực phẩm này để giúp duy trì hương vị tươi ngon. Tuy nhiên, bộ đôi muối và natri là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến nguy cơ đột quỵ. Các nhà khoa học cũng đã chứng minh người tiêu thụ hơn 4,000mg natri mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao hơn gấp đôi so với những người thu nạp 2,000mg hoặc ít hơn. Hơn nữa, thực phẩm đóng hộp không thể thiếu vắng chất bảo quản, hóa chất này gây phá hủy các tế bào oxy và tổn thương DNA.
Thực phẩm có nhiều đường như bánh ngọt, nước soda, nước ép trái cây, kẹo… Việc thu nạp dư thừa đường cùng với tăng huyết áp, béo phì, tiểu đường type 2 và rối loạn lipid máu, là những yếu tố nguy cơ cao gây tái phát đột quỵ.
Hạn chế các thức uống có cồn, rượu bia… Với những loại thức uống có cồn (nồng độ
Thay thế cách thức nấu ăn chiên xào bằng hấp, luộc sẽ giúp ích cho quá trình hồi phục bệnh
Hỗ trợ điều trị đột quỵ với công nghệ hiện đại
Bên cạnh việc tuân thủ một chế độ dinh dưỡng cho người bị tai biến, duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh, tích cực vận động thể dục thể thao… người bị tai biến cũng nên áp dụng cho mình một phương pháp hỗ trợ hiện đại đã được khoa học chứng minh về tính an toàn hiệu quả.
Theo đó, chống gốc tự do đang được xem là xu hướng phòng ngừa và hỗ trợ tai biến mạch máu não hiệu quả. Theo Giáo sư, Tiến sỹ, bác sĩ Nguyễn Văn Thông (Chủ tịch Hội Phòng chống đột quỵ khu vực miền Bắc), kiểm soát gốc tự do, bảo vệ thành mạch, tránh hình thành mảng xơ vữa được xem là giải pháp bền vững, an toàn nhất để kiểm soát thiếu máu não, chặn đứng nguy cơ tai biến, đột quỵ.
Các kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cũng cho thấy hoạt chất sinh học thiên nhiên Anthocyanin, Pterostilbene từ Blueberry (xuất xứ Bắc Mỹ) có khả năng vượt qua hàng rào máu não, trung hòa các gốc tự do. Ngoài ra, hoạt chất này còn kích hoạt 2 loại men bảo vệ não là Catalase và Superoxide Dismutase, giúp “dọn sạch” các gốc tự do sản sinh trong quá trình trao đổi chất.
Trên thị trường hiện đang có sản phẩm namlimquangnam.net chứa tinh chất thiên nhiên Anthocyanin, Pterostilbene từ Blueberry phát huy tác dụng hạn chế sự hình thành mảng xơ vữa mới ở những mạch máu nuôi não, hạn chế tái phát, giúp chăm sóc não, hỗ trợ khôi phục trí nhớ sau đột quỵ.
Xem thêm: Chăm Sóc Bệnh Nhân Chấn Thương Sọ Não Sau Mổ Sọ Não, Chăm Sóc Bệnh Nhân Sau Mổ Sọ Não
Hơn nữa, sản phẩm có liều dùng khá tiện lợi và dễ nhớ: uống 1 viên/ngày, dùng lâu dài không hại bao tử và có thể dùng song song với loại thuốc điều trị bệnh khác (lưu ý uống cách nhau khoảng 3 tiếng).