Ngộ độc thực phẩm là thường xảy ra sau khi ăn, uống những thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị biến chất ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia…
Đang xem: Làm gì ngay sau khi bị ngộ độc thực phẩm
Nguyên nhân gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm là do ăn phải thực phẩm không đảm bảo vệ sinh. Vậy khi bị ngộ độc thực phẩm cần phải xử trí như thế nào?
Nhận diện dấu hiệu và cách sơ cứu khi bị ngộ độc thực phẩm
Nguyên nhân ngộ độc thực phẩmCác dạng ngộ độc thực phẩm và biểu hiệnCách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩmCách phòng tránh ngộ độc thực phẩm
Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm
Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, nhiễm siêu vi, ký sinh trùng.Thực phẩm có chứa độc chất phụ gia thêm như hóa chất bảo quản, hóa chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị…Thực phẩm tự nó có chứa độc chất tự nhiên hoặc do bị nhiễm các độc chất do ô nhiễm môi trường.
Các dạng ngộ độc thực phẩm và biểu hiện
Theo các chuyên gia nghiên cứu, ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 2 loại là ngộ độc cấp tính và ngộ độc mãn tính.Ngộ độc cấp tính là dạng ngộ độc phát tác ngay sau khi ăn với những biểu hiện như mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, đi ngoài… Ngộ độc thực phẩm sẽ rất nguy hiểm nếu bệnh nhân có các dấu hiệu nặng ở đường tiêu hoá hoặc bị mất nước, nhiễm trùng, hoặc xuất hiện thêm các triệu chứng:Rối loạn thần kinh: Đặc biệt là nhìn mờ, nhìn đôi, nói khó, giọng nói ngọng, tê liệt cơ, co giật, đau đầu, chóng mặt.Rối loạn tim mạch: Tụt huyết áp, loạn nhịp tim, khó thở.Có lẫn máu hoặc chất nhầy trong phân, tiểu ít, đau ở các vị trí khác ngoài bụng (như đau ngực, cổ, hàm, họng).Sức đề kháng của cơ thể kém: Nhất là ở các đối tượng trẻ em dưới 2 tuổi, người cao tuổi, người đang dùng các thuốc gây ức chế miễn dịch (thường dùng trong bệnh về khớp, ung thư, dị ứng), người bị suy dinh dưỡng, mắc bệnh dạ dày tá tràng, bệnh gan, rối loạn sắc tố.
Thông thường, ngộ độc thực phẩm triệu chứng cấp tính sẽ xuất hiện chỉ sau vài phút, vài giờ hoặc trong vòng 1 – 2 ngày sau khi nhiễm độc từ thức ăn. Ngộ độc thực phẩm dạng nặng có thể dẫn đến tử vong, nhẹ cũng gây mệt mỏi, suy kiệt cả về thể chất và tinh thần cho người mắc bệnh. Vì vậy, tự bảo vệ bản thân là biện pháp cần thiết đầu tiên phải nghĩ tới, trong đó việc trang bị một số kiến thức quan trọng về các bước sơ cứu khi bị ngộ độc thực phẩm là việc làm vô cùng cần thiết.Ngộ độc mãn tính là dạng ngộ độc không có dấu hiệu rõ ràng và không phát tác ngay sau khi ăn. Ở dạng này, các chất độc sẽ tích tụ ở các bộ phận trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, về lâu dài sẽ dẫn đến ung thư và các bệnh tật nguy hiểm khác.
Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm
Khi sơ cứu bằng gây nôn cho trẻ, người lớn phải lưu ý móc họng trẻ cho khéo, tránh làm xây xát họng trẻ.
Làm gì khi ngộ độc thức ăn? Nếu có các biểu hiện ngộ độc xảy ra sau khi ăn thức ăn gây ngộ độc trước 6h thì cần làm cho người bị ngộ độc nôn ra hết thức ăn đã ăn vào.Có thể gây nôn bằng cách: Dùng lông gà ngoáy họng, uống nước mùn thớt, uống nước muối (2 thìa canh muối pha với 1 cốc nước ấm) hoặc uống đầy nước rồi móc họng để kích thích gây nôn.Tuy nhiên, khi sơ cứu bằng gây nôn cho trẻ, người lớn phải lưu ý móc họng trẻ cho khéo, tránh làm xây xát họng trẻ. Phải để trẻ nằm đầu thấp, nghiêng đầu sang một bên rồi móc họng để trẻ nôn thức ăn ra. Không để trẻ nằm ngửa và nôn vì như vậy có thể gây sặc lên mũi, xuống phổi và rất dễ dẫn đến tử vong. Trong quá trình gây nôn, phải luôn phải khăn để lau chùi. Móc sạch thức ăn trẻ nôn ra rồi dùng khăn mềm lau sạch miệng trẻ.
Xem thêm: Biết Người Biết Ta Trăm Trận Trăm Thắng, “Biết Mình, Biết Ta, Trăm Trận Trăm Thắng”
Khi có các biểu hiện của ngộ độc cấp tính, các bạn cần áp dụng các biện pháp đẩy chất độc ra ngoài.
Với trường hợp ngộ độc xảy ra sau khi ăn phải thức ăn gây độc sau 6h, lúc này chất độc đã bị hấp thu một phần vào cơ thể, thì cần xử trí bằng cách:Dùng chất trung hòa: nếu người bị ngộ độc do những chất acid có thể dùng những chất kiềm chủ yếu như: nước xà phòng 1%, nước magie oxyt 4%, cứ cách 5 phút cho người bệnh uống 15ml. Tuy nhiên, tuyệt đối không được dùng thuốc muối để tránh hình thành CO2 làm thủng dạ dày cho bệnh nhân có tiền sử loét dạ dày. Nếu người bị ngộ độc do chất kiềm thì cho uống dung dịch acid nhẹ như: dấm, nước quả chua….Dùng chất bảo vệ niêm mạc dạ dày như: dùng bột mì, bột gạo, sữa, lòng trắng trứng gà, nước cháo…để ngăn cản sự hấp thu của dạ dày, ruột đối với chất độc.Dùng chất kết tủa: nếu bị ngộ độc kim loại (chì, thủy ngân…) có thể dùng lòng trắng trứng, sữa hoặc 4 – 10g natri sunfat.Dùng chất giải độc: với người bị ngộ độc kim loại nặng, axit… có thể uống kết hợp với chất độc thành chất không độc như: uống hỗn hợp than bột, magie oxit.Lưu ý: Đối với tất cả các trường hợp ngộ độc đều phải được đưa ngay tới cơ sở Y tế để được bác sỹ đưa ra phác đồ cấp cứu điều trị, phù hợp, kịp thời.
Xem thêm: Thịt Chim Bồ Câu Có Tác Dụng Gì Với Sức Khỏe? Ăn Nhiều Có Tốt Không?
Cần chú ý trong khâu lựa chọn và chế biến thực phẩm để tránh xảy ra hiện tượng ngộ độc thực phẩm.
Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm
Để hạn chế ngộ độc thực phẩm 1 cách hiệu quả, bạn có thể áp dụng những cách sau đây:
Ăn thức ăn thịt cá tươi sống, rau quả tươi, trứng còn nguyên vẹn không nứt vỏ, trứng cũ.Không ăn đồ hộp đóng gói, nếu ăn phải nấu chín kỹ các thức ăn đồ hộp trước khi ăn.Không ăn bơ, sữa hay các sản phẩm từ bơ sữa để quá lâu.Thịt cá tươi cần bỏ vào bao sạch để vào ngăn đá của tủ lạnh. Nếu lấy ra nấu thì cần ăn hết, không nên lấy ra rã đông rồi cất lại để dành.Thức ăn để tủ lạnh chỉ dược 1-2 ngày là không nên ăn nữa vì vi khuẩn có thể sinh sản trong đó.Thức ăn có mùi lạ phải bỏ đi.Không ăn cá thịt ươn hay vừa mới bắt đầu ươn.Khi đi du lịch, cẩn thận khi ăn uống dọc đường.Giữ gìn vệ sinh cá nhân.3 người dân Châu Âu sẵn sàng tự biến mình thành “nửa người nửa máy” để có siêu sức mạnhVừa giật giải thọ nhất thế giới, con nhện 43 năm tuổi lại lăn đùng ra chết vì lý do dở hơiTrung Quốc sắp xây xong công viên 123.000 km2 trên “mái nhà của thế giới”
Cách xử trí khi bị chuột rút Thiết bị phát hiện nhanh vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Cách xử trí khi bị đâm bởi vật nhọn nghi dính máu HIV Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm dịp Tết Cách xử trí nhanh khi cặp nhiệt độ bị vỡ
Những loại rau và lẩu là 'kẻ thù' của nhau: Đừng thấy ngon mà 'cố đấm ăn xôi' để rồi rước hoạ! Cách phân biệt khẩu trang y tế thật, giả cực đơn giản Rau củ quả tươi: Sử dụng thế nào cho an toàn? Cẩn trọng với ngộ độc thực phẩm ngày nắng nóng Một số loại rau quả càng đắng càng độc, tuyệt đối không được ăn Cách chọn mua cua, ghẹ ngon, nhiều thịt Ăn măng đúng cách để không bị ngộ độc Hướng dẫn cách phân biệt mỹ phẩm thật, giả chuẩn nhất Các cách phân biệt bột sắn dây thật và giả Các biện pháp xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm tại nhà Sai lầm khi ngâm rau củ trong nước muối Bí quyết khử mùi cho hộp nhựa đựng thực phẩm
Công nghệ mới
Phần mềm hữu ích
Khoa học máy tính
Phát minh khoa học
AI – Trí tuệ nhân tạo
Khám phá khoa học
Sinh vật học
Khảo cổ học
Đại dương học
Thế giới động vật
Danh nhân thế giới
Khoa học vũ trụ
1001 bí ẩn
Ngày tận thế
Chinh phục sao Hỏa
Kỳ quan thế giới
Người ngoài hành tinh – UFO
Trắc nghiệm Khoa học
Lịch sử Khoa học quân sự Tại sao Bệnh và thông tin bệnh
Y học – Sức khỏe
Môi trường
Bệnh Ung thư Virus Corona COVID-19 – Virut Vũ Hán
Ứng dụng khoa học
Khoa học & Bạn đọc
Công trình khoa học
Câu chuyện khoa học
Sự kiện Khoa học
Thư viện ảnh
Góc hài hước
Video
Ăn rau muống: Những điều cần hết sức lưu ý Các cách đơn giản tránh ngộ độc thực phẩm Nên ăn gì khi bị ngộ độc thực phẩm 3 thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu không nấu chín kỹ Cách xử trí khi bị ngộ độc thuốc Cẩn trọng với thực phẩm chứa độc chất chết người Nguy cơ tử vong khi kết hợp tôm với vitamin C Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm dịp Tết
Đề phòng ngộ độc khi chọn mua nấm kim châm