• Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách bảo mật
logo
  • Nông nghiệp
  • Kiến Thức
  • Sức khỏe
No Result
View All Result
  • Nông nghiệp
  • Kiến Thức
  • Sức khỏe
No Result
View All Result
logo
No Result
View All Result
Home Kiến Thức Kho Cá Làng Vũ Đại Tết 2022 Hiệu Bá Kiến❤️Ngon Nhất Thế Giới✔️

Kho Cá Làng Vũ Đại Tết 2022 Hiệu Bá Kiến❤️Ngon Nhất Thế Giới✔️

Share on FacebookShare on Twitter
namlimquangnam.net - Cá kho làng Vũ Đại có nhiều tên gọi khác nhau như: Cá kho Đại Hoàng, cá kho Nhân Hậu, cá kho Hà Nam,...nhưng dù tên gọi nào thì món cá kho này cũng có nét đặc trưng khắc biệt.

Bạn đang xem: Kho Cá Làng Vũ Đại Tết 2022 Hiệu Bá Kiến❤️Ngon Nhất Thế Giới✔️


*

Làng Vũ Đại (hay còn gọi là làng Đại Hoàng), xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, có truyền thống kho cá từ rất lâu đời.
*

Để có món cá kho ngon, điều quan trọng nhất là nguyên liệu cá phải tươi, ngon, gia vị chuẩn,... Cá nguyên liệu phần lớn được nuôi tại huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam và một phần được nuôi ở khu vực lân cận. Cá được thu mua về thả trong bể nước ngay tại cơ sở kho cá để đảm bảo luôn tươi ngon.
*

Anh Trần Bá Toản - chủ cơ sở cá kho Toản Hương ở làng Vũ Đại chia sẻ, cá kho ở Nhân Hậu ngon nức tiếng được làm từ loại cá trắm đen.
*

Nói về bí quyết kho cá kho thơm ngon, ông chủ cơ sở cá kho Toản Hương ở làng Đại Hoàng cho biết, quan trọng nhất là nguyên liệu phải tươi ngon. Cá kho phải là loại cá trắm đen từ 4 - 6 kg trở lên.
*

Ướp muối xong rồi xếp vào từng niêu theo các kích cỡ khác nhau, tùy theo nhu cầu của khách đặt hàng. Giá mỗi niêu cá kho thấp nhất là 500.000 đồng. Có nhiều loại để khách lựa chọn, từ 500-600-700 nghìn đồng/niêu. Loạt đắt nhất là 1,5 triệu đồng/niêu.
Một nồi cá kho giá 500 nghìn đồng thì được 1,5kg, cứ tăng giá 100 nghìn thì thêm 0,5kg cá. Khách mua biếu đặt loạt “xịn” thì giá 1,5 triệu đồng với loại cá trắm đen “khủng”.
Các gia vị làm nên đặc trưng nồi cá kho truyền thống không thể thiếu được là riềng củ, gừng, ớt, chanh, hành củ, muối hạt, đường, nước cốt cua đồng, nước mắm, nước hầm xương, nước dừa…
Bà Huyền – chủ cơ cở chế biến cá kho Hà Huyền cho biết, cá kho không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào nên chỉ dùng trong khoảng 5-7 ngày, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm: Cập Nhật Covid 19 Trên Thế Giới, Cập Nhật Mới Nhất Tình Hình Virus Corona


Có 3 công đoạn chính là làm cá, xếp cá vào nồi và kho cá, nhưng mỗi khâu đều có những yêu cầu khắt khe, nghiêm ngặt để tạo ra nồi cá kho đạt chất lượng.
Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp bằng muối hạt, xếp vào nồi và đưa lên bếp. Quá trình làm cá phải đặc biệt lưu ý, cá sau khi chạm dao thì không được rửa lại, không tiếp xúc nước lạnh để giữ được độ ngọt tự nhiên và giúp nồi cá kho không bị tanh.
Công đoạn xếp nồi càng cầu kỳ hơn. Nồi kho phải là nồi đất, để giữ nhiệt và giữ được vị mặn mòi của hương vị quê hương. Mỗi nồi cá được xếp một lớp riềng củ thái lát mỏng để dưới đáy nhằm tránh bị cháy khi kho trên bếp, các gia vị như gừng, ớt, hành củ đều được giã nhỏ, cùng với các gia vị khác và được điều tiết phù hợp với trọng lượng mỗi nồi cá.
Cá khi xếp vào nồi phải xếp úp để khi kho trên bếp, với độ cong tự nhiên, cá không bị xáo trộn vị trí. Nước kho cá cũng được chế biến theo phương pháp riêng. Chính điều này giúp cho hương vị của nồi cá thành phẩm có chất lượng đồng đều.
Công đoạn kho cá trên bếp càng đòi hỏi yêu cầu cao nhất và cũng là phần việc vất vả nhất. Nồi cá khi đưa lên bếp sẽ được đun sôi với tốc độ nhanh nhất nhưng khi đã sôi rồi thì phải hạn chế ngọn lửa và tắt lửa hoàn toàn, chỉ ủ tro nóng phía dưới bếp để đảm bảo nồi cá luôn sôi.
Sau khoảng 45 phút, mỗi nồi cá đều được kiểm tra, chế thêm nước dùng. Thời gian đỏ lửa kho cá đảm bảo từ 13 - 14 tiếng. Củi kho cá phải là củi nhãn, bởi nhiệt lớn, cháy ổn định, giúp thơm cá.
Cá kho thành phẩm phải đảm bảo nhừ hết xương, gia vị thấm đều, thịt cá chắc, thơm ngon và không còn nước./.
Chính trị Xã hội Thế giới Kinh tế Thể thao Văn hóa Giải trí Pháp luật Du lịch
Quân sự - Quốc phòng Sức khỏe Đời sống Doanh nghiệp Ô tô - Xe máy Góc nhìn Multimedia Công nghệ Sách nói

ShareTweetPin

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

cách làm nước sốt me chấm thịt nướng

Cách làm nước sốt me chấm thịt nướng

by admin
30/12/2021
thông số lốp exciter 150

Thông số lốp exciter 150

by admin
11/04/2022
Tải Về Cơ Thể Con Là Của Con Là Của Con

Tải Về Cơ Thể Con Là Của Con Là Của Con

by admin
17/11/2021
mặt dây chuyền tỳ hưu

Mặt dây chuyền tỳ hưu

by admin
29/03/2022

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài Viết Mới Nhất

Giá bán bưởi tân triều

12:11, 06/02/2022
thủ lĩnh thẻ bài tập 22

Thủ lĩnh thẻ bài tập 22

11:48, 19/12/2021
Những Câu Tiếng Anh Cho Tài Xế Taxi

Những Câu Tiếng Anh Cho Tài Xế Taxi

10:36, 06/04/2022
các đề nghị luận xã hội hay

Các đề nghị luận xã hội hay

10:58, 26/12/2021

Đề xuất cho bạn

Điện thoại sky mới nhất 2017

11:35, 20/04/2022
Lịch Phát Sóng Bóng Đá Trực Tiếp

Lịch Phát Sóng Bóng Đá Trực Tiếp

10:52, 16/11/2021
thích huyền diệu mới nhất

Thích huyền diệu mới nhất

10:50, 25/12/2021
trực tiếp lễ bốc thăm c1

Trực tiếp lễ bốc thăm c1

11:10, 12/11/2021
tiêu viêm đấu phá thương khung

Tiêu viêm đấu phá thương khung

10:04, 23/12/2021
chuyển từ romaji sang hiragana

Chuyển từ romaji sang hiragana

10:42, 09/01/2022

Giới thiệu

namlimquangnam.net là website chia sẻ kiến thức hoàn toàn miễn phí. Cùng với sự phát triển công nghệ và ngành thể thao điện tử, thì ngày càng có nhiều người tìm hiểu thêm lĩnh vực này. Chính vì thế, namlimquangnam.net được tạo ra nhằm đưa thông tin hữu ích đến người dùng có kiến thức hơn về internet.

Danh Mục

  • Nông nghiệp
  • Kiến Thức
  • Sức khỏe

Bài viết hay

  • Làm gì khi bị ngộ độc thức ăn
  • Tinh trùng sống được bao lâu trong tử cung
  • Ho thở khò khè ở người lớn
  • Trẻ chưa rụng răng sữa đã mọc răng mới
  • Mật ong không nên ăn với gì

Textlink Quảng Cáo

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách bảo mật

© 2023 namlimquangnam.net thành lập và phát triển vì cộng đồng.

x
No Result
View All Result
  • Nông nghiệp
  • Kiến Thức
  • Sức khỏe

© 2023 namlimquangnam.net thành lập và phát triển vì cộng đồng.