Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô đặc biệt quan trọng nhất là khâu ướp để miếng thịt tất cả độ dai, gia thị thấm đậm đà vào từng thớ thịt, hương vị giống không còn như nạp năng lượng thịt bò vậy. Lợn khô giả bò là món nạp năng lượng vặt luôn luôn phải có vào cơ hội Tết.
Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả thịt bò khô
Thịt lợn giả bò khô giỏi thịt lợn thô là món ăn vặt mà người nào cũng yêu thích, nhất là chúng ta trẻ. Vào mỗi thời điểm Tết, món này vô cùng được ưa chuộng, có thể dùng đãi khách hay cướp đi biếu người thân. Trước sự việc vệ sinh bình an thực phẩm, các bà nội trợ đã tự có tác dụng thịt lợn khô tận nơi để chọn lựa được vật liệu tươi ngon nhất, không dừng lại ở đó sẽ không có chất bảo quản nên hoàn toàn yên tâm, của cả cho trẻ nhỏ dại ăn.
Tại sao lại hotline là làm thịt lợn giả bò khô? Bởi vật liệu chính đã là giết thịt lợn nhưng lại qua quy trình tẩm ướp và sấy đã thu được kết quả với mùi vị ngon dai như thịt bò vậy. Còn nếu như không nói ra chắc hẳn chắc các bạn sẽ không thể biết được là mình đang hưởng thụ thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ sử dụng thêm bột bò kho, bột ngũ vị hương cùng những gia vị gừng sả ớt thế nào cho mùi hương giống như nhất. Bây giờ, bếp Mina đã mách bạn cách làm thịt lợn giả trườn khô cực ngon, thành công 100% nhé.
Nội dung
2 phương pháp làm giết thịt lợn giả bò khôNguyên liệu làm cho thịt lợn giả bò khô
+ thịt lợn: 1,5kg (dùng giết thịt thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột trườn kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt cay hoặc tương cà: 2 thìa + màu sắc điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ bụng bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả
Để làm cho thịt lợn giả trườn khô ngon, đề nghị chọn thịt thăn hoặc giết mổ mông thì sợi dài và dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, mua miếng thịt bản to nhằm thớ làm thịt được nhiều năm nhất bao gồm thể, không nên chọn mua miếng thịt nhỏ dại nát. Lựa chọn miếng giết thịt tươi ngon, màu đỏ hồng từ nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ lũ hồi giỏi là được.
Ở đây, bọn chúng mình sử thêm mỡ bò để sở hữu hương vị trườn hơn. Bạn cũng có thể mua khoảng tầm 100g mỡ bò về rán mang nước rồi cho thêm một chút vào ướp thuộc thịt lợn nhé. Khi ướp, cho cả tóp ngấn mỡ vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu điều với ớt bột để tạo red color nâu đẹp mắt cho lợn khô. Hãy lựa chọn ớt bột hàn quốc màu đang đẹp hơn mà cũng không bị cay như ớt xay bột Việt Nam.
Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– giết mổ lợn bổ thành từng miếng bạn dạng to, dọc thớ, dày khoảng chừng 1cm là được. Nếu như không biết phân chia như nào thì bạn hãy nhờ người chào bán thịt chia hộ nhé. Cho thịt vào rửa với nước muối bột loãng để sa thải chất dơ cùng như mùi hăng hiệu quả.
– cho thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ 3 phút để loại bỏ bớt chất bẩn trong thịt. Rửa lại thịt đến sạch
– Sả bóc bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ dại – Gừng, tỏi tách vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn vậy thì bạn nếm nếm thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.
Bước 2: Luộc làm thịt lợn– xếp thịt lợn vào nồi. Chế tạo 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập cho thịt được thơm hơn
– thêm một bát bé nước vào rồi luộc bé dại lửa khoảng 20 phút cho đến khi thịt vừa chín tới tới là được.
– Vớt làm thịt ra ngoài làm cho nguội. Phần nước thịt cơ chắt ra bát để lại nhé.
Xem thêm: Tăng Cân Cho Người Gầy: Làm Thế Nào Để Tăng Cân Hiệu Quả (Kinh Nghiệm)
– cơ hội này, nếu như muốn làm thô lợn xé tua thì bạn đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu còn muốn làm khô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước khi xé, chúng ta cho thịt vào trong túi zip rồi dùng chày dùng dao đập dập rồi xé thì miếng thịt sẽ dai bông hơn.
Bước 3: Ướp thịt làm cho khô lợn đưa bòDùng một cái âu khủng hoặc hộp nhựa lớn. đến sả, gừng, tỏi băm, nửa bát nước luộc giết thịt cùng tất cả phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng ở bên trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào chén bát rồi dùng bức xúc trộn dìu dịu để các gia vị được thấm đều vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp giết mổ rồi cho vô tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ mang lại ngấm. Nếu tất cả thời gian, các bạn hãy ướp giết thịt lợn qua tối nhé.
– Rải giết thịt lợn vào khay bếp nướng hoặc nồi cừu không dầu.
– Sấy thịt ngơi nghỉ 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quy trình sấy, chúng ta dùng đũa hòn đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô đa số hơn. Tìm tra cho miếng giết mổ lợn khô, thế không ướt tay nữa là được.
– Nếu không tồn tại lò nướng hay nồi chiên, chúng ta cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ như rang ruốc cho đến khi thịt khô mang đến độ ước ao muốn
– làm thịt lợn giả trườn khô sản phẩm có red color nâu cực bắt mắt, bên ngoài phủ một lớp gia vị mùi thơm đặc trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm thấy được độ dai của thịt, vị ngọt tự nhiên, mùi thơm không khác gì giết thịt bò. Chấm với chút tương ớt và hãy nhờ rằng vài lon bia chúng ta nhé.
Lưu ý khi có tác dụng thịt lợn giả trườn khô
– Phải thực hiện thịt thăn hoặc thịt mông lợn chứ không sử dụng phần thịt khác
– hoàn toàn có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khoản thời gian ướp ngừng đem nấu nướng chín rồi mới xé thành sợi. Lúc này, ướp thịt trước xé sợi vào nước nấu thịt thêm một giờ rồi cướp đi sấy.
– làm thịt lợn giả bò khô bảo vệ trong vỏ hộp hoặc túi zíp kín đáo để bên ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Nếu như muốn bảo vệ lâu hơn thì bạn cho vô tủ lạnh, khi nào ăn thì mang sấy lại.
– giết mổ xé tua thì thời hạn sấy sẽ nhanh hơn là giết miếng. Bạn phải canh nhiệt cho thịt khô đúng độ.
Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô không khó, chỉ chi ra chút thời hạn là có ngay món nhậu cho các ông ông chồng hay món ăn vặt mếm mộ của chị em. Hãy thuộc vào phòng bếp trổ tài làm bò khô chiêu đãi khách dịp đầu năm này bạn nhé.
