Cách làm mì tương đen hàn quốc

Mì tương đen nước hàn – trong giờ đồng hồ Hàn gọi là jajangmyeon (자장면), cùng với jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) cùng tangsuyuk (탕수육, làm thịt lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đấy là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi chung là Junghwa Yori (중화 요리), nhà hàng Hàn-Hoa được phát triển bởi những người dân Hoa thiên cư sớm ở hàn quốc và trở thành một trong những phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bạn đang xem: Cách làm mì tương đen hàn quốc

Trong tuổi thơ của nhiều người Hàn, mì tương đen là món ăn mà người ta được bố mẹ đãi trong số những dịp quánh biệt, ví dụ điển hình như xuất sắc nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Cùng đó chắc hẳn rằng là món ăn yêu mếm của gần như đứa trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.

Như bọn họ vẫn hay thấy, mì tương đen là món nạp năng lượng vô cùng rất gần gũi và xuất hiện nhiều vào các tập phim truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn ship hàng tận nhà phổ biến nhất ở đây, y hệt như giao bánh pizza ở Mỹ. Đó là món ăn uống mà bạn Hàn call để đặt vào trong 1 ngày bận rộn.

Trong trong năm gần đây, mì tương đen thay đổi một món ăn biểu tượng mà phần lớn người đơn chiếc ăn cùng bạn bè của họ vào trong ngày đen tối (14 mon 4) để yên ủi nhau vì vẫn còn đơn lẻ.

Các phiên bạn dạng mì tương đen

Mì tương đen truyền thống lâu đời (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót như thế nào phía trước, jjajangmyeon chỉ dễ dàng là món mì tương black cơ bản và truyền thống lâu đời nhất, nó có cách gọi khác là yetnal jajangmyeon – yetnal tức là ngày xửa xa xưa hay truyền thống. Đối với phiên phiên bản này, chỉ sử dụng nước hoặc nước cần sử dụng cùng cùng với một không nhiều bột nhằm pha thành loại sốt tương black đặc sệt.

Ganjjajangmyeon: Món mì tương black được thổi nấu với bột hoặc nóng tương black mà không nên thêm nước giỏi nước dùng để pha sốt. Vì thế thành phẩm đã hơi khô và đặc hơn.

Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món nạp năng lượng tươi ngon trường đoản cú 3 mối cung cấp - đất, biển và trời trong siêu thị Hoa-Hàn, nó cũng thường xuyên được dùng làm chỉ một món ăn với tương đối nhiều loại hải sản khác nhau. Trong thực đơn thông thường có samseon ganjjajangmyeon.

Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu ăn với giết bằm.

Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với nóng tương black và đã tạo ra dĩa mập để ăn uống chung.

Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách có tác dụng mì tương black phiên phiên bản truyền thống với nước sốt đặc sệt cùng không thêm quá nhiều nước tuyệt nước dùng. Nếu bạn có nhu cầu ăn lỏng hơn thì hoàn toàn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị riêng.

Sốt tương đen

Sốt tương đen được nấu từ chunjang (춘장), nó là 1 trong loại tương black kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành với sốt caramel. Nóng tương đen kiểu Hàn ko được áp dụng nhiều trong ẩm thực ăn uống Hoa-Hàn. Có một số người thắc mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc có thể thay thay cho món ăn uống này tốt không. Câu trả lời là ko nếu bạn muốn làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.

Bạn có thể tìm thiết lập sốt tương black (chunjang) trên các siêu thị thực phẩm hàn quốc ở quầy gia vị lân cận các vỏ hộp tương doenjang hay gochujang. Cùng tùy thuộc vào chữ tín mà mỗi các loại tương đen bao gồm vị khác một chút như mặn hơn, chua hơn xuất xắc ngọt hơn những loại khác.

Khi tương đen được xào với dầu với rau thịt, nó biến chuyển sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, chúng ta nên xào tương black với dầu để vứt bỏ vị đắng cùng chua của tương đen. Có một vài loại tương black sản xuất sẽ được xử lí qua cách này, lúc mua chúng ta có thể đọc kĩ hướng dẫn áp dụng nhưng cũng chưa phải là điều dư thừa, hãy nhớ kĩ bước này khi chế biến sốt tương black nhé.

Trước trên đây ở nhiều nhà hàng quán ăn Hàn Quốc, họ hay xào tương black với mỡ bụng heo thay do dùng dầu nạp năng lượng để tăng lên hương vị lớn thơm mang lại sốt, nếu như nhà gồm mỡ thì bạn có thể thử coi nhé. Nêm thêm một ít con đường cũng giúp cân đối vị đắng, chua, mặn của tương đen.

Xem thêm: Ý Nghĩa Của Giáo Dục Thể Chất Trong Nhà Trường, Giáo Dục Thể Chất Có Nghĩa Là Gì

Thịt cùng rau củ

Thịt heo là lựa chọn cổ điển cho món mì tương đen, nhưng bạn có thể thay thế bởi loại thịt yêu thương thích ngẫu nhiên như thịt gà, thịt bò hoặc hải sản như tôm mực. Bạn có thể sử dụng giết thịt nạc, tuy nhiên một ít mỡ heo để giúp đỡ làm tăng lên hương vị trộn nước sốt.

Đối với cách làm mì tương đen thuần chay, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt cùng sử dụng một trong những nấm hoặc đậu phụ rán.

Thông thường, mì tương đen sử dụng không ít loại rau như hành tây, cải bắp xanh, túng ngòi cùng khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp tạo cho nước nóng jajang vị ngọt ngon hơn. Vào công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng chúng ta có thể thêm nếu muốn. Củ cà rốt và đỗ xanh cũng là sự lựa lựa chọn tốt.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước dùng để làm nấu nước nóng tương black giúp sốt gồm vị đậm chất hơn nhưng mà nếu không có thì sử dụng nước thường thì cũng ko sao.

Sợi mì tương đen

Không gì tuyệt bởi những tua mì tương đen được làm thủ công tại các nhà hàng có độ dày với độ dai độc đáo. Tuy nhiên khi bạn nấu mì tương đen tận nhà thì rất có thể sử dụng nhiều loại mì tươi gói gọn sẵn hoặc gai mì ướp lạnh hoặc mì khô. Một số loại mì dùng để nấu mì tương đen được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).

Các đổi mới thể mì tương đen

Thêm một số hải sản như tôm, mực. Bạn cũng có thể thêm vào món ăn uống khi rau ngay gần chín.Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm một chút ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước nóng jajang với cơm nóng, cách nạp năng lượng này cũng rất phổ thay đổi để tận dụng sốt tương đen nấu dư. Trong trường hòa hợp này, món ăn được hotline là jajangbap (짜장 밥).

Hướng dẫn làm bếp mì tương black Hàn Quốc

Nguyên liệu

Sốt tương đen

5 muỗng tương đen2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ1 muỗng đường1 muỗng dầu hào (tùy chọn)250ml nước sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tây

Ướp thịt

300g thịt nạc heo1 thìa gừng băm1 muỗng rượu gạo hoặc mirinMột ít muối cùng tiêu2 thìa dầu ăn1 muỗng nước tương

Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng bấn ngòi, dưa leo

Hướng dẫn cách nấu

Bước 1: Luộc phần mì sợi nhằm nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên vỏ hộp để nấu các loại mì khác biệt như sợi mì udon hay gai mì khô. Chăm chú không bắt buộc nấu quá chín để lưu lại được độ dẻo của tua mì.

Bước 2: Sơ chế thịt cùng rau. Rau củ rửa sạch cắt bé dại hoặc cắt hạt lựu. Thịt tựa như cắt hạt lựu rồi ướp thịt heo với một thìa rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối cùng hạt tiêu.

Bước 3: đến tương black vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào sinh hoạt lửa vừa vào 2 - 3 phút, khuấy liên tục.

Bước 4: dùng chảo khác xào thịt con lợn với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Nếm nếm thêm gừng vào xào chín tới thì nêm nước tương.

Bước 5: mang đến rau củ có hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và túng bấn ngòi xào thông thường với thịt cho tới khi mềm.

Bước 6: mang lại sốt tương đen vào hòn đảo đều với các vật liệu cho thấm. Nếu bạn muốn ăn khô thì cho tới bước này là xong, không cần phải thêm nước hay nước dùng ở các bước tiếp theo.

Bước 7: nêm thêm nước cần sử dụng hoặc nước lọc, liên tục nấu trong vòng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây để sốt sệt lại. Rất có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.

Vậy là mì sợi cùng sốt tương đen đã sẵn sàng xong. Lúc ăn chỉ việc cho mì gai ra tô sau đó múc sốt tương đen trộn phần lớn sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo cắt sợi và rắc thêm mè rang để hoàn thiện món mì tương black thơm phức. Nóng tương đen cũng tương đối thích hợp để ăn lẫn với cơm nóng hoặc để tủ lên những món chiên, rán thường rất ngon!