Từ xa xưa, nấm không chỉ được biết đến như một loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi ở các vùng miền khác nhau mà còn được biết đến như một loại thảo dược quý hiếm bởi thành phần dinh dưỡng đa dạng và những hiệu quả mà nó mang lại. Trong thành phần của nấm có vô vàn các vitamin dưỡng chất dồi dào cung cấp cho cơ thể con người . Đối với bệnh nhân tiểu đường, nấm ăn là một loại thực phẩm lý tưởng trong việc hỗ trợ phòng chống và điều trị bệnh.

Tiểu đường là một loại bệnh thường gặp nhiều ở nam giới tuổi trung niên, do mất cơ thể mất khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và trong nước tiểu dẫn đến sức khỏe ngày càng giảm sút. Việc sử dụng nấm trong các bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bồi bổ các chất dinh dưỡng và điều chỉnh lượng đường cần thiết. Trong nấm có chứa hàm lương insulin tự nhiên và các enzim giúp chuyển hoá đường hoặc tinh bột trong thực phẩm và cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, chống lại lượng đường trong máu tăng đột biến. Một chuyên gia của đại học Himachal Pradesh, Ấn Độ khẳng định: “Nấm giàu những thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và là thực phẩm lý tưởng cho người tiểu đường vì chúng chứa lượng đường rất thấp

Trên thực tế có vô vàn những loại nấm khác nhau nhưng chỉ tầm 100 loài là có thể ăn được và sử dụng như một loại thuốc bổ đối với sức khỏe. Một số loại nấm có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường như: nấm hương, nấm Maitake, nấm lim xanh, nấm khuy trắng, nấm súp lơ…

Nấm hương: còn được gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tím…mọc nhiều ở Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc. Từ hàng nghìn năm trước ở Trung Quốc và Nhật Bản, nấm hương được coi như một loại thảo dược quý hiếm để tiến cung. Sau này, giới chuyên gia về sức khỏe ở Mỹ, Anh, Pháp… cũng bắt tay vào nghiên cứu loài thực vật đặc biệt này và đưa ra những kết quả rất khả quan về đặc tính cũng như công dụng của chúng. Trong nấm hương có nhiều vitamin và các khoáng chất để điều hòa mỡ trong máu, giảm thấp mật độ của huyết dịch, Đặc biệt là hàm lượng đường trong nấm hương rất thấp, khoáng tố crom giúp ngưng trệ lượng đường thừa và hợp tác với tuyến insulin làm quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường. Các món ăn kết hợp với nấm hương như trứng cút kho nấm, gà om nấm, canh nấm đậu phụ… giúp thanh nhiệt, giải độc, hương vị từ nấm còn giúp chúng ta ăn ngon miệng, thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra tốt .

Nấm Maitake: có nguồn gốc từ Nhật Bản và Bắc Mỹ, trong nhiều nghiên cứu đã chỉ ra trong nấm Maitake có chứa beta glucan, thành phần này làm giảm lượng đường trong máu, ổn định các hợp chất có lợi trong cơ thể, có tác dụng rất tốt với bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, Maitake còn có những tác dụng tương đương với các bệnh hạ đường huyết, đau khớp, giảm thị lực, đột quỵ, đây là những biến chứng của bệnh tiểu đường gây ra. Tại Nhật Bản món lẩu nấm Maitake rất được ưa chuộng…

Nấm khuy trắng: Nấm xào ngũ vị hoặc nấm xào bơ là những món ăn không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn rất bổ ích. Đặc biệt nấm khuy trắng rất phổ biến ở Mỹ với mức tiêu thụ chiếm 90% tổng số nấm trên thị trường bởi những dưỡng chất dồi dào mà nó mang lại. Trong thành phần của nấm khuy trắng có chứa chất chống oxy hóa rất cao, làm đẹp da, khử các gốc tự do và chất ceton trong máu. Điều này chấm dứt sự hình thành của các yếu tố gây bệnh tiểu đường.

Nấm lim xanh: có thể sử dụng để sắc lên uống hàng ngày, ngoài tác dụng chữa nhiều loại bệnh nan y nấm còn có tác dụng trong việc chế biến các món ăn có lợi cho sức khỏe như gà hầm nấm, bò hầm nấm. Vị đắng tự nhiên có từ nấm lim xanh sẽ tạo cho món ăn có sự đặc trưng riêng không thể lẫn với bất cứ món ăn nào. Trong nấm lim xanh có chứa hoạt chất proteoglycan kích thích tuyến tụy sản xuất insulin, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Đặc biệt, nấm lim còn có khả năng tương tác glucose trao đổi chất giúp bảo vệ sức khỏe một cách toàn diện, giải độc và ngăn những biến chứng do bệnh tiểu đường loại 2 gây ra.

Việc kết hợp sử dụng nấm trong các bữa ăn hàng ngày là điều rất cần thiết giúp cải thiện sức khỏe, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đồng thời ngăn ngừa các chứng bệnh tái phát…

[ X ]

ĐĂNG KÍ TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Tư vấn trực tiếp 24/7:
0936 476 588 - 0919 257 838
02 4997 0138 - 024 8587 8602