Trong một phiên họp thứ hai tại Viện kỹ thuật thực phẩm Hội nghị thường niên và hội chợ triển lãm thực phẩm ở New Orleans , một số nhà khoa học đã chỉ ra rằng nấm là một loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa, selen , riboflavin, và rất nhiều...