Súp là một món ăn nhẹ được sử dụng nhiều trong đời sống hằng ngày của các nước phương tây. Hiện nay, sự du nhập văn hóa đã khiến cho món ăn này ngày càng trở nên phổ biến hơn ở Việt Nam, đặc biệt nó thường được dùng làm món khai vị trong các nhà hàng.

Súp gà nấm hương

súp gà nấm hương

Súp gà nấm hương là một trong những loại súp không chỉ ngon và bổ mà còn mang lại nhiều giá trị dược lý quan trọng đối với sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng

dinh dưỡng từ súp gà nấm hương

Nhắc đến giá trị dinh dưỡng của các món súp, chúng ta phải xem xét đến các thành phần có trong món ăn này. Đó là sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà và hương vị thơm ngon của nấm đông cô, cộng thêm một chút gừng tươi và nước tương. Bởi vậy mà món ăn này rất thích hợp để thanh nhiệt trong những ngày hè. Không những thế, món súp này chứa nhiều dưỡng chất rất bổ dưỡng, đó là nguồn đạm dồi dào từ thịt gà và nấm. Đồng thời nấm hương còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, axit amin, các axit béo tự do,… Nhờ đó có thể bổ sung dinh dưỡng một cách toàn diện giúp con người thanh nhiệt, nâng cao sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Giá trị dược lý

Tác dụng dược lý của món súp xuất phát chủ yếu từ công dụng của nấm hương đối với sức khỏe. Như đã nói ở trên, loại nấm này chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là khoáng chất như canxi, niacin, nhôm, sắt, magie,…, vitamin như vitamin B, C, D,… Ngoài ra, nấm hương chứa khoảng hàng chục loại enzym cùng các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Các dưỡng chất này giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch để chống chọi lại các mầm bệnh thường gặp.

súp gà nấm hương mang nhiều giá trị cho sức khỏe

Tuy nhiên thì tác dụng dược lý của nấm nói riêng và của món súp gà nấm hương nói chung lại được tạo nên bởi hai thành phần dược chất là lentinan và lentinula Edodes mycelium. Điều đó đã được chứng minh bởi các nghiên cứu của các nhà khoa học và những ứng dụng thực tế trong y học.

Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy những bệnh nhân ung thư đang trong quá trình hóa trị nếu được sử dụng thêm dược chất lentinan thì hiệu quả điều trị sẽ tăng lên rất nhiều bởi sự kìm hãm tế bào ung thư mạnh mẽ. Lentinan có khả năng tăng sức đề kháng, kích thích các tế bào bảo vệ tự nhiên trong cơ thể tấn công, giết chết hoặc kiểm soát sự sinh trưởng, phát triển của các tế bào đột biến gây ung thư. Ngoài ra, lentinan còn có nhiều tác dụng dược lý khác như: kháng virut, chống viêm, đặc biệt có tác dụng với người bị viêm gan, người bị lao phổi….

Một nghiên cứu khác thì lại khẳng định tác dụng dược lý của thành phần Eritadenin có trong nấm hương với khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu, kìm hãm tác động của chất béo và giúp điều hòa huyết áp một cách hiệu quả. Từ đó ngăn ngừa bệnh huyết áp và các bệnh về tim mạch.

Cách chế biến món súp gà nấm hương

Súp gà nấm hương hiện đang rất phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, tùy từng địa phương mà có những cách thức chế biến hơi khác nhau một chút về nguyên liệu sao cho  phù hợp với khẩu vị và văn hóa vùng miền. Trong phạm vi bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu đến đọc giả một cách chế biến phổ biến nhất món ăn ngon, bổ và nhiều tác dụng dược lý này.

che-bien-sup-ga-nam-huong-d21532

Trước tiên phi thơm tỏi trong chảo bơ nóng. Tiếp theo thêm thịt ức gà thái hạt lựu, cà rốt và cần tây thái hạt lựu vào xào đến khi thịt gà gần chín thì cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm. Sau đó cho nước dùng gà với kem whipping vào và đun nhỏ lửa khoảng 10- 15 phút cho các nguyên liệu mềm. Cuối cùng nêm nếm gia vị muối, tiêu vừa ăn và cho nước bột mì vào để món súp sánh lại, đun tiếp 1- 2 phút nữa thì tắt bếp.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa công thức súp gà với kem và các loại nấm ngon, bổ dưỡng từ thiên nhiên. Bạn có thể sử dụng chúng bất kể thời gian nào, mùa đông hay mùa hè. Mặt khác, bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế kem bởi sữa ít béo để làm phong phú thêm hương vị và thay đổi khẩu phần ăn hằng ngày của mình.

Nhận ngay tư vấn sức khoẻ miễn phí, thông tin về nấm lim xanh từ Dược sĩ của Công ty TNHH Nông Lâm Sản Tiên Phước .
Tổng đài tư vấn 024.3797.0138 024.8587.8602
Hoặc nhấn vào dưới đây để đăng ký tư vấn
[ X ]

ĐĂNG KÍ TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Tư vấn trực tiếp 24/7:
0936 476 588 - 0919 257 838
02 4997 0138 - 024 8587 8602