Rau xanh là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn, đặc biệt với những người mắc tiểu đường. Ngoài cách ăn trực tiếp, uống nước ép từ rau, củ cũng là một phương pháp hay dùng. Tuy nhiên, không phải loại rau củ nào người tiểu đường cũng nên sử dụng. Dưới đây là một số loại nước ép từ rau củ tốt cho người bệnh tiểu đường.

1. Bông cải xanh

bong cai xanh

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những thức uống có màu xanh đậm, đặc biệt từ bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe, nhất là với những người bị tiểu đường. Loại rau này chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Thành phần  Crôm của rau có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường huyết.

2. Cà rốt

ca rot

Không giống các thực phẩm chứa đường khác, đường trong cà rốt chuyển hóa thành đường trong máu rất chậm, không làm ảnh hưởng xấu đến lượng đường huyết. Nước ép từ cà rốt cung cấp beta-caroten giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát lượng huyết tố.

3. Cà chua

ca chua

Nước ép cà chua là một thứ đồ uống tốt cho sức khỏe. Trong cà chua có chứa chất lycopene, được chứng minh giúp giảm nguy co tim mạch và một số loại ung thư. Chất này giúp cho quá trình kết lập tiểu cầu, nhờ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch ở người tiểu đường.

4. Dưa chuột

dua chuot

Trong dưa chuột có chứa loại hormone cần thiết cho việc sản xuất insulin của tuyến tụy, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

5. Cải bó xôi
cai bo xoi

Trong các hoạt chất sinh học của cái bó xôi có các protein có vai trò chống lại với kháng thể insulin. Giúp làm giảm hiện tượng kháng insulin. Đồng thời, trong cải bó xôi có lipoyllysine giúp chống lại sự oxy hóa mỡ làm giảm biến chứng của bệnh tiểu đường.

Lưu ý: Có thể kết hợp những loại rau củ trên với một số loại thực phẩm khác để dễ uống, nên uống nước ép nguyên chất, tránh cho thêm đường.

Xem thêm: Nấm lim xanh