Nấm không chỉ là thực phẩm thơm ngon làm tăng hương vị hấp dẫn cho các món ăn. Trong nghiên cứu về y học và các bài thuốc chữa bệnh từ nấm, nhiều loại nấm còn được phát hiện có khả năng phòng trừ và hỗ trợ điều trị một số căn bệnh hiệu quả. Đó chính là lí do tại sao chúng ta nên bổ sung nấm vào thực đơn hàng ngày.

bệnh tiểu đường

Hiện có rất nhiều loại nấm tồn tại mà chúng ta vẫn chưa khám phá ra. Theo các nhà khoa học nghiên cứu về nấm, hiện có khoảng 70.000 loài nấm đã được  phát hiện và nghiên cứu, bao gồm nấm ăn được và nấm độc không ăn được. Trong số đó có hàng nghìn loại nấm ăn được, chúng được sử dụng trong ẩm thực, số khác được xếp vào nhóm nấm dược liệu, được sử dụng như các vị thuốc thảo dược mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nấm có chứa Gluten tự nhiên

Nấm có chứa Gluten tự nhiên. Chất gluten thường được sử dụng như các chất phụ gia trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, được sử dùng trong làm bánh nướng, sản xuất kem, nước dùng, đồ đóng hộp, vv…

Sử dụng nấm có chứa gluten tự nhiên thay thế các chất phụ gia trong quá trình chế biến thực phẩm giúp bạn đảm bảo được hương vị thơm ngon truyền thống cho các loại bánh, lại được đảm bảo về sức khỏe.

Nấm có nhiều chất bổ dưỡng
Chúng ta có thể trộn nấm, kết hợp nấm với các thực phẩm khác để tạo ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng từ nấm.

Không chỉ cung cấp chất xơ, nấm còn chứa vitamin nhóm A, B, D tốt cho hệ tiêu hóa, làn da và mái tóc. Nấm được chứng minh là tốt cho tim mạch. huyết áp, gan, hệ miễn dịch và một số cơ quan khác của cơ thể do trong nấm có sự đa dạng về các loại khoáng chất như Mg, K, Fe, Cu, selenium, vv….

Thích hợp với người ăn chay, ăn kiêng
Là một nguồn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp hàm lượng cao protein cho người sử dụng, nấm được đánh giá là thực phẩm bổ sung hoàn hảo cho chế độ dinh dưỡng của những người ăn chay, người ăn kiêng. Sử dụng nấm giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, tránh tình trạng thiếu chất. Nấm cung cấp lượng protein cao như lượng protein có trong thịt nhưng protein trong nấm không gây ra tình trạng béo phì.

Nấm là vị thuốc quý giúp phòng ngừa và chữa được nhiều loại bệnh

Theo các bác sĩ, nấm không chứa chất béo, lượng carbohydrate thấp và lượng protein, vitamin, khoáng chất cao nên đây thực sự là một nguồn thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân.

Qua nghiên cứu phát hiện nhiều loại nấm như nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm tai mèo,vv…. là những loại nấm quen thuộc lại có tác dụng giúp ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa, bệnh về gan, tiểu đường, huyết áp.

Đáng chú ý là trong nấm có hàm lượng cao chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại sự nhiễm bệnh, bảo vệ cơ thể khỏi sự gây hại của các gốc tự do gây ung thư.

nam-lim-xanh-chua-ung-thu

Nổi bật trong nhóm nấm có tác dụng phòng và điều trị bệnh phải kể đến nấm lim xanh. Nó được mệnh danh là vua của các loại thảo dược với hàng loạt lợi ích mang lại cho sức khỏe. Nấm lim với hàm lượng cao chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của cơ thể. Trong khi các thành phần dược chất, chất chống oxy hóa của nấm sẽ tác động lên các cơ quan của cơ thể nhằm phục hồi chức năng cho các cơ quan bị tổn thương, sửa chữa các rối loạn, tiêu diệt các tế bào bị bệnh. Nghiên cứu chi thấy những người có nguy cơ cao bị ung thư hay các bệnh về huyết áp, bệnh gout, bệnh về gan thì việc sử dụng nấm lim xanh sẽ cho hiệu quả phòng bệnh rất cao, nấm giúp đẩy lùi các yếu tố nguy cơ gây bệnh. Các bác sĩ cũng khuyến cáo kết hợp nấm lim xanh với phác đồ điều trị Tây y để có kết quả điều trị các bệnh cao nhất, hạn chế các biến chứng xảy ra.